清蒸虱目鱼应该怎样做才好吃虱目鱼的做法 _生活百科

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清蒸虱目鱼应该怎样做清蒸虱目鱼的做法

主料：
虱目鱼 1条
辅料：油适量盐适量、料酒适量、鲜酱油适量、火腿适量、小葱适量、老姜适量
做法步骤：
1、虱目鱼去鳞、内脏，洗净，注意一定要去除里面的黑膜，这东西很腥；

2、火腿收拾干净；

3、切片;

4、姜片、火腿片放在鱼上；

5、水开，上锅篜8分钟断火，闷锅3分钟；

6、取出装盘，撒上葱段，倒上鲜酱油；

7、熬一个熟素油，浇上；

8、搞点小东西点缀，就可以上桌了。

9、特点：红白相间、香气悠悠、肉质细嫩、味道鲜美。

10、节假日搞上一条，亲朋好友一起可以大快朵颐了。

小贴士：把握好火候，要根据鱼的大小和锅具的性能，决定蒸的时间。
能否介绍下三味虱目鱼的好吃做法虱目鱼丸
材料:
虱目鱼肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，盐1小匙，淡色酱油2大匙，鸡粉1/5小匙，太白粉5大匙
做法:
1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。
2.作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀，最后加入太白粉拌匀备用。
3.水煮至滚沸时，用左手取适量作法2的馅料，并将其从虎口挤出成圆球状，再用汤匙刮入锅内，重复至食材用完。
4.等所有丸子煮至浮起，再捞起即可。
炝做虱目鱼头
材料:
虱目鱼头1个，荫鼓5g，姜片2片，红辣椒1/2条，葱1/2根，广东A菜2片，蒜苗少许，酱油2大匙，乌醋1大匙，糖1大匙，米酒2大匙，水200㏄
做法:
1.将红辣椒切片;葱切段;蒜苗切丝;虱目鱼头切对半;广东A菜洗净后、沥干铺于盘上备用。
2.热锅，加入1大匙油，放入荫鼓、姜片、红辣椒、葱爆香，再加入所有调味料烧煮约30秒，备用。
3.于作法2锅内加入作法1虱目鱼头，转小火烧煮约8分钟，再以中火将汤汁收干即可起锅、盛于广东A菜上，再撒上蒜苗丝即可。
豆豉虱目鱼
材料:
虱目鱼腹1块，豆豉1大匙，姜20克，葱2根，蒜仁2粒，红辣椒1根，A.水200㏄，米酒1小匙，酱油1大匙，细糖1/2小匙，B.香油1/2小匙
做法:
1.虱目鱼洗净，豆豉洗净，姜去皮、切丝，葱洗净、切小段，蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。
2.热锅倒入少许油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒，加入调味料A后放入鱼，煮滚后改小火煮约12分钟(剩少许汤汁)，淋上
虱目鱼汤应该怎么做虱目鱼汤做法
做法
（1）烧一锅热水，下姜丝；虱目鱼肚切片（约2公分宽）备用；虱目鱼皮切片备用；
虱目鱼丸十字切四块备用；

（2）下虱目鱼丸块滚煮约2分钟；

（3）下虱目鱼肚与皮，滚煮约2分钟；

（4）芹菜切珠下锅，盐、胡椒粉、香油调味拌匀关火完成；

（5）上桌。

清蒸虱目鱼的做法清蒸虱目鱼怎么做好吃清蒸1.虱目鱼去鳞、内脏，洗净，注意一定要去除里面的黑膜，这东西很腥；
2.火腿收拾干净；
3.切片;
4.姜片、火腿片放在鱼上；
5.水开，上锅篜8分钟断火，闷锅3分钟；
6.取出装盘，撒上葱段，倒上鲜酱油；
7.熬一个熟素油，浇上；
8.搞点小东西点缀，就可以上桌了。
9.特点：
红白相间、香气悠悠、肉质细嫩、味道鲜美。