很多人在吃蔬菜的时候， 认为蔬菜生吃能充分的吸收营养， 而煮熟后可能会导致一些营养的丧失， 因此很多人喜欢生吃蔬菜， 或是尽量减少煮制的时间， 这样真的好吗？
西红柿生吃还是熟吃好 1 两种吃法都好， 各有各的营养 。
西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C， 西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效 。 西红柿中的维生素C非常怕热， 会受热分解 。
西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素， 必须在烹调中才能更好溶出， 被人体吸收 。
西红柿的皮能吃吗 2 能吃 。
西红柿皮中含有大量的番茄红素， 因此， 在食用时最好不要弃皮不食 。
番茄红素能够对抗紫外线损伤 。 相关实验证明， 研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月， 结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积明显减少， 程度也减轻了很多 。
吃西红柿能减肥吗 3 可以 。
西红柿中含有非常丰富的食物纤维， 这种食物纤维具有促进肠胃消化， 消除腹部多余脂肪的效果 。 西红柿中还含有茄红素这种物质， 茄红素也是一种营养丰富的维生素元素， 在食用了西红柿之后， 西红柿中的茄红素能够减少女性体内脂肪堆积的数量， 同时， 也能够给女性的体内补充多元的维生素， 促进女性体内营养元素的均衡 。
西红柿吃多了的坏处 4 腹泻 西红柿是属于凉性水果， 而且有清热解暑、润肠通便的功效， 吃多了是容易加重体内寒气的， 特别是脾胃虚寒的人群， 食用过多西红柿容易出现腹泻、腹痛等症状 。
损伤肠胃 西红柿中的有机酸是能起到刺激胃酸分泌的作用的， 适量食用时可以帮助促进消化， 而过量的食用， 会导致胃酸分泌过多， 引起肠胃的不适， 出现胃胀痛等情况 。
损害牙齿【西红柿生吃还是熟吃好,西红柿的皮能吃吗】 西红柿是带有比较强的酸味的， 含有较多的植物酸， 容易刺激牙神经， 在食用过量很多且不进行漱口或刷牙的情况下， 可能会侵蚀牙釉质， 对牙齿造成损害 。
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