初春挖野菜，送你49种野菜图片，教你轻松识别各种野菜，记得收藏 。今天是大年初一，也是春节的第一天，春节过后就是春天的开始了 。春节是我们中国重视的节日，很多人都会在家里吃好玩好，因此没事会出去野外逛逛 。这个季节去野外逛都会有收获，那就是野菜，因为现在各种野菜已经相继生长出来了 。现在季节的野菜有：荠菜，小根蒜，刺儿菜等，在南方暖和的地方已经开始有蕨菜长出来，而且都非常鲜嫩，最适合采摘来用来做菜食用了 。下面我来分享49种野菜图片，供大家参考下 。
1、蕨菜
蕨菜也是春天的野菜，现在南方暖和的山上已经开始生长出蕨菜了 。蕨菜的颜色是深绿色和紫色两种 。现在的蕨菜都非常鲜嫩，适合采摘回来焯水后凉拌食用，是一道非常不错的开胃菜 。过段时间时间蕨菜会有更多 。
蕨菜
2、荠菜
很多人认为荠菜是春天的野菜，其实荠菜是冬天最为鲜嫩，现在荠菜也是非常鲜嫩，过一段时间后，南方的很多荠菜就会开花了 。荠菜有深褐色和翠绿色两种，荠菜的叶子有很多齿轮状 。荠菜最适合用来包饺子食用 。
荠菜
3、野豌豆
野豌豆颜色翠绿色，叶子非常细小，是一种春天的野菜，野豌豆的嫩尖和果实都可以用来炒菜食用 。野豌豆的嫩尖焯水后凉拌食用都很不错 。
野豌豆
4、花椒芽
花椒芽是花椒树上的嫩芽，是一种非常不错的野菜，花椒芽可以用来炒菜，或是裹上面粉油炸后食用都非常不错 。
花椒芽
5、棠梨花
棠梨花是一种生长在棠梨树上的花朵，颜色是翠绿色，是一种可以食用的野菜 。棠梨花是云南等地的野菜 。棠梨花可以用来炒菜或是油炸食用 。
棠梨花
6、构穗
构穗是一种春天的野菜，是构树上的花朵，构穗的颜色是深绿色和深褐色 。构穗适合加入面粉拌匀蒸熟后食用 。
构穗
7、水芹菜
水芹菜就是长在水边的野生芹菜，水芹菜的杆是紫红色，叶子是翠绿色的 。水芹菜的气味香浓 。水芹菜可以用来炒菜或是炒肉食用 。
水芹菜
8、蒲公英
蒲公英是一种药食两用的野菜，蒲公英的叶子有很多的齿轮状，颜色深绿色，开黄色小花 。蒲公英可以用泡茶，或是煮粥或是凉拌食用 。
蒲公英
9、榆钱
榆钱是一种颜色翠绿色，长在榆钱树上的野菜 。榆钱可以用来做窝窝头或是加入面粉蒸熟食用 。榆钱是非常不错的野菜 。
榆钱
10、野笋
野笋是个头非常细小修长，颜色深绿色或是褐色等 。野笋的口感：脆嫩可口，最适合用来炒菜或是炒肉食用，野笋需要焯水后才能烹饪食用 。
野笋
11、刺儿菜
刺儿菜的颜色翠绿色，叶子上面有很多小刺，刺儿菜也是现在上市的野菜 。刺儿菜可以用炒菜或是凉拌食用 。
12、柳蒿芽
柳蒿芽是一种非常好的野菜，柳蒿芽的颜色是翠绿色的，杆是深褐色 。柳蒿芽是很多人爱吃的野菜 。柳蒿芽可以用来炒菜或是凉拌食用 。
柳蒿芽
13、鹅肠草
鹅肠草的叶子是翠绿色，叶子是椭圆形 。鹅肠草也是鹅肠菜，是一种可以食用的野菜 。鹅肠草可以用来炒菜或是煮汤，凉拌食用都非常不错 。
鹅肠草
14、马兰头
马兰头的叶子是深绿色，杆是紫红色 。马兰头是很多人都爱吃的野菜 。马兰头可以用来凉拌，或是炒菜食用都非常不错 。
马兰头
15、猴腿菜
猴腿菜的颜色是紫红色，猴腿菜杆上有很多小绒毛，颜色像猴腿的毛，因此得名为猴腿菜 。猴腿菜生长大山，可以用来焯水凉拌，炒菜食用都不错 。
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