1、将蟹洗干净 ， 放在盐水中泡半小时 ， 杀菌 。捞出 ， 控水 。
2、葱姜蒜可根据自己的喜好加量 ， 腌渍后很好吃 。
【温州醉蟹怎么做 来看看吧】3、适量的食用油 ， 加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶 ， 小火炒香 。加入生抽、料酒 ， 再加入味极鲜酱油 ， 中火煮开 。放凉 ， 放入1/2的葱姜蒜 。
4、控干水的蟹 ， 放入腌制的容器里 ， 倒入高度白酒（按自己的喜好加量） ， 摇一下 ， 均匀 。20分钟后 ， 把放凉的汤料倒入 ， 再放如1/2的葱姜蒜 。汤料的量要没过蟹才好 。
5、24小时后 ， 美味的醉蟹就可以品尝了！腌制过后的葱姜蒜也很美味呦！
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