甘蔗是生活中常见的一种水果 ， 很多人喜欢吃 ， 但朋友送我的甘蔗有发红的情况 ， 都说这样的甘蔗不能吃 ， 那么甘蔗发红了是有毒吗？
甘蔗发红了有毒吗 1 不一定 。
【甘蔗发红了有毒吗,甘蔗发红了还能吃吗】 由甘蔗在栽种和储藏的过程中 ， 都可以感染一种叫子囊菌的真菌 ， 这种真菌会导致甘蔗出现发红的现象 ， 但只是会导致甘蔗的食用价值下降 ， 对人类健康没有什么威胁 。
但甘蔗要是霉变引起的发红 ， 则会对人类健康产生威胁 ， 因为霉菌是一种有毒物质 ， 食用后会引起神经系统及身体的各项器官出现损害 ， 常见的有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 ， 要是严重时会出现抽搐、呼吸衰竭等症状 ， 甚至能导致死亡的情况发生 。
甘蔗发红了还能吃吗 2 不建议吃 。
一般来说 ， 因感染子囊菌而变红的甘蔗 ， 食用后对人体无害 ， 但这种病症对甘蔗的危害极大 ， 会导致甘蔗的营养价值和食用价值大大下降 。
其次感染子囊菌发红的甘蔗与霉变发红的甘蔗过于相似 ， 难以分辨 ， 所以为了避免误食而对人体健康造成危害 ， 最好的方式就是发红的甘蔗都不要食用 。
吃了发红的甘蔗怎么办 3 视情况而定 。
首先发红的甘蔗不一定有毒 ， 其次有毒甘蔗的潜伏期通常在15分钟-7小时左右 ， 所以食用后建议先观察自身一段时间 ， 要是没有出现任何不适 ， 则说明没有食用到有毒的甘蔗 ， 不需过于担心 。
但因为霉菌毒素对人体健康造成的危害极大 ， 要是发展到后期 ， 对身体的损害越严重 ， 即便是治好也可能会留下后遗症 ， 或者威胁到生命安全 ， 所以要是在这期间有任何不适的话 ， 则需要及时就医进行治疗 ， 以免延误病情 。
甘蔗怎么防止变红 4 少量购买 。
由于甘蔗大多都是由于保存不当 ， 或者保存的时间过长而导致甘蔗变质引起的变红 ， 而在自然环境中 ， 无处不在的细菌微生物都会导致甘蔗受到感染 ， 所以对于这种情况 ， 一般不能避免的 ， 但甘蔗受到细菌感染变红是需要一定时间的 ， 所以建议将甘蔗少量购买 ， 就能够尽快食用而避免发红 。
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