蜜汁山药的家常做法窍门蜜汁山药( 二 ) _云知道

4、接着，咱们净锅加入少许底油和清水，然后将一半冰糖，放入锅内开小火，炒至枣红色，大家注意，炒冰糖是这道菜的关键，咱们一定要开小火，否则冰糖很容易炒糊，冰糖炒至枣红色后，咱们倒入温水适量将，糖色冲开。这一步大家前进不要加凉水，否则做出来的蜜汁山药，颜色不正宗。
5、接着，咱们将处理好的山药放在锅中，再将大枣十颗和剩余的冰糖放在锅中，开中小火炖制20分钟即可，家里有高压锅的，也可以放在高压锅中，上汽压五分钟即可食用。
接下来是蜜汁山药的制作要点。
1、山药切成小块，一定要放在清水中浸泡着，否则做出的山药很容易发黑，这一点，咱们大家要牢记。
2、这道菜冰糖的炒制非常关键，大家一定要开小火慢炒。炒好之后一定要加温水，切记不要加凉水。如果大家喜欢吃甜的，可以多放上一点冰糖，这一点咱们大家要牢记。
好啦，一道，特别香甜好吃，入口即化的蜜汁山药就做好了，下次做蜜汁山药，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。
蜜汁山药怎么做蜜汁山药
山药的吃法有很多种，煲汤，炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌……都可以，只有你想不到，没有你做不到！”
食材明细
主料

山药适量
蜂蜜适量

胡萝卜适量
酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

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1
准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉；
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2
山药去皮，切成1厘米厚的片状；
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3
水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；
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4
焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；
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5
山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
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6
沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘；
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7
最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。

蜜汁山药最简单的做法蜜汁山药的简单做法1、山药500克、冰糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、黑芝麻100g 。
2、山药去皮切成段待用。
3、锅内倒入水将冰糖、白糖、桂花酱，用小火熬至糖液变成琥珀色。
4、将熬好的糖汁淋在切好的山药上面，放入碗内用高压锅压15分钟。
【蜜汁山药的家常做法窍门蜜汁山药】 5、蒸好后撒上少许黑芝麻即可食用。