螃蟹要蒸几分钟才熟
切片的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜式的时候需要先将大闸蟹切割成一小块 ， 随后再下锅煮熟 。切片的大闸蟹也是需要沸水下锅的 ， 也是先火灾蒸上5分钟 ， 再改成文火蒸10分钟上下就可以了 。
总而言之 ， 不论是一整只的大闸蟹还是切片的大闸蟹 ， 从沸水下锅时算起 ， 总的煮制时间不可以小于15分钟 ， 由于15分钟上下才可以将裂头蚴或发病微生物菌种彻底杀掉 ， 并且这一时间也不会造成 蟹棒衰老 。
补充表明：蒸螃蟹或清蒸鱼的情况下 ， 都应该是等炒锅煮沸之后 ， 再放进大闸蟹或鱼 ， 那样才可以降低食物遇热的时间 ， 既维持肉质地的细嫩又降低了营养成分损害 。
螃蟹要蒸几分钟才熟
蒸螃蟹的做法流程
清蒸螃蟹
原材料：
主要材料：大闸蟹 ， 1000克 ， 米酒15克 ， 生姜沫30克 ， 生抽20克 ， 白砂糖 ， 鸡精各少量 ， 色拉油15克 ， 米醋50克 。
作法：
血压大闸蟹用清流水净 ， 放到器皿里；
血液将生姜沫放到小酒碗内 ， 加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合 。另取一小碗 ， 放醋备用；
【蒸螃蟹用什么方法 蒸螃蟹的做法步骤】补充将大闸蟹上笼 ， 用火蒸15-20分钟 ， 至蟹壳呈红色 ， 蟹棒成熟时 ， 取下 。上菜时携带油调料和醋 。
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