怎么蒸扇贝好吃又简单清蒸扇贝】
准备食材：扇贝、姜 。
具体做法步骤如下：
第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净 。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳 。其实，这种认识是错误的 。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫 。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净 。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用 。
第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥 。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸 。
第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅 。将扇贝全部取出后，我们可以看到，锅内蒸出了很多水，也许你会问，不是没有加水吗？为什么锅里还会有这么多的水呢？
其实，回答这个问题很简单 。锅内蒸出的这些水，其实是藏在扇贝里面的水分 。所以，我们在蒸扇贝时，根本不需要加一滴水，也不用担心会蒸干锅，用这个方法蒸出的扇贝，不仅鲜嫩美味，营养还不流失 。
扇贝需要蒸多长时间需要蒸10分钟 。
准备材料：扇贝、粉丝、大蒜、生姜、小葱、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉 。
一、第一步将准备好的粉丝放清水里泡发，泡发后过水沥干，如下图所示 。
二、扇贝用刀背撬开，清洗干净，沥干水分，将扇贝壳用刷子刷洗干净，码入盘子，将沥干水分的粉丝卷起放入，再放上扇贝肉 。
三、锅内放少许油，爆香蒜蓉和小葱，加适量水，依次加入老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，煮沸关火 。
四、然后将之前煮好的蒜蓉汤汁淋在扇贝粉丝上，如下图所示 。
五、接着把准备好的生姜切成丝，摆放在扇贝肉上，如下图所示 。
六、将摆好的扇贝放蒸锅上蒸气了大火蒸10分钟，如下图所示 。
【怎么蒸扇贝好吃又简单视频 蒸扇贝】七、时间到后即可出锅，撒上小葱花，淋入热油，美味的扇贝就做好了 。
清蒸扇贝的做法和步骤清蒸扇贝
一、材料:
扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量
二、做法:
1.扇贝洗净 。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗 。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用 。
2.粉丝洗净用温水泡软 。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起 。用冷水冲洗，放入菜盘上 。扇贝排列于粉丝上 。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上 。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内 。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用 。
扇贝味道鲜美，烹调方法多变化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝，浓香馥郁，百吃不厌;清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷 。富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源 。富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展 。纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。扇贝的味道鲜美，而且还补充各种的营养物质，对于增强体质，补充人体所需有一定的效果，会让你百吃不厌 。
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