5、美肤养颜 雪莲果富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质 ， 可抵抗自由基对肌肤的伤害 ， 抑制黑色素的形成 ， 熬粥喝有助于肌肤美白、光滑、细嫩 。
雪莲果煮粥为什么是绿色的 4 雪莲果煮粥出现绿色现象与以下原因有关：
1、与空气接触过久 雪莲果中含有一种化学成分 ， 称为单宁 ， 又被称为鞣质 ， 这类物质与空气接触一定时间后后会发生氧化反应 ， 单宁中的酚类物质产生醌的聚合物形成色素 ， 从而导致雪莲果变成绿色或者褐色 。
2、用铁器炖煮过 雪莲果中的鞣酸会与铁发生化学反应 ， 而生成鞣酸亚铁 ， 而鞣酸亚铁性质不稳定 ， 在高温状态下 ， 与空气中的氧气发生反应 ， 生成3价铁 ， 从而可能会出现棕色、褐色、绿色等 。
建议
由于以上两种情况导致变绿 ， 那么还是可以继续食用的 ， 因为其中氧化变色的成分主要是鞣酸 ， 没有毒性 ， 也没有产生对人体有害的物质 ， 所以继续食用对人体产生不利影响 ， 如果觉得变绿的部分影响了食欲 ， 也可以用刀削去变绿的部分再继续食用 。
【雪莲果可以烧稀饭吗,雪莲果煮粥为什么是绿色的】 为了防止变色 ， 可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡 ， 使其与空气隔绝 ， 可防止氧化变色 。
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