【饺子粉可以做馒头吗,用饺子粉蒸馒头的方法】 很多人都会在家里自己制作饺子 ， 而超市也有专门用来做饺子的饺子粉售卖 ， 但是有时候饺子粉用不完 ， 那可以用来做成馒头吗？
饺子粉可以做馒头吗 1 视情况而定 。
饺子粉的精度比较高 ， 面粉比较细也比较白 ， 筋度比低筋面粉要稍微高一些 ， 是可以用来制作馒头的 。
但是因为饺子粉多是精粉或特一粉 ， 质地相对来说比较细腻 ， 用来做馒头的话不利于酵母进行发酵 ， 所以制作出来的馒头是比较小的；而特二等级的粉比较粗糙 ， 则有利于酵母发酵 ， 做出来的馒头会鼓得大大的 。
用饺子粉蒸馒头的方法 2 原料：饺子粉400克、全麦粉100克、糖10克、干酵母6克、水270毫升、油10毫升；
1、首先将干酵母溶解在水中 ， 用筷子搅拌均匀之后备用 ， 将饺子粉、全麦粉倒入到一个干净的盆中混合均匀 ， 加入糖、油后搅拌均匀；
2、将酵母水倒入混合好的面粉中 ， 边倒边用筷子进行搅拌成絮状 ， 用手将搅拌好的面粉揉成一个光滑的面团 ， 要求“三光” ， 即手光、盆光、面光；
3、将揉好的面团置于温暖处进行发酵至2倍大 ， 随后将发好的面团放在案板上排净空气；
4、将排好空气的面团等量分成合适的大小 ， 搓成馒头状后放入蒸笼中进行二次发酵（大约20分钟） ， 发酵好之后凉水上锅蒸15分钟 ， 关火焖5分钟左右即可出锅 。
为什么饺子粉不能发面 3 发面的效果不是很好 。
饺子粉一般都是高级精制 ， 其中精制代表了面粉的精度 ， 高级精制则代表面粉的精度较大 ， 而这种精度较大的面粉是不利于酵母菌进行发酵的 ， 所以发出来的效果不是很好 ， 制作出来的面点也不是非常膨松 。
而且饺子粉一般面筋较多 ， 而发面一般需要用面筋少、淀粉多的面粉 ， 这样做出来的面食才能发软 ， 所以饺子粉是不适合用来发面的 。
饺子粉还可以做什么 4 一般按照面粉中蛋白质的含量可以将面粉分成高筋粉、中筋粉和低筋粉 ， 其中饺子粉是属于高筋面粉 ， 制作出来的面点吃起来是比较筋道、有嚼劲的 。
饺子粉不仅可以用来制作饺子 ， 还可以用来做很多其它的食物 ， 比如擀成面条、烙饼吃、做成馍馍等都是可以的 ， 可以根据个人的口味爱好来制作 。
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