在家如何自制香肠 你需要一个塑料瓶

在家如何自制香肠 , 你需要一个塑料瓶 , 然后跟着下面的视频学起来就可以了 。
在家如何自制香肠
大家过年的时候都吃腊肠吗?
过年会准备很多腊肠、腊肉 ,
很多朋友离家的时候也会带上腊肠 ,
今天 , 想给大家分享一个自制腊肠的简单方法~

在家如何自制香肠 你需要一个塑料瓶



自 制 腊 肠 的 方 法
因为会担心外面买的腊肠不够干净 , 想把自己如何用一个塑料瓶自制腊肠的方法告诉你们~
在家如何自制香肠 你需要一个塑料瓶



材 料
去皮猪肉2.5kg(后腿肉2kg、五花肉500g、混合后肥肉占2-3成)、盐75g、糖75g、高度白酒75g、肠衣(猪小肠)约3m长
工 具
香肠专用漏斗(或是用塑料饮料瓶 , 截取离瓶口10cm的一段)、15cm长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖(可以用几根筷子绑在一起)
步 骤
1、提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡 , 在冰箱里泡一晚待用 , 有的肠衣会有比较大的异味 , 可以用白酒清洗一下去味;
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2、将猪肉切成3、4公分宽 , 3、4mm厚的肉片 , 猪肉可以切片切条切丁 , 但是最好不要绞碎;
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3、将盐、糖和白酒倒入肉片 , 边倒边搅拌 , 混合均匀后揉捏一会儿 , 还可以加其他你喜欢的调料;
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4、拌好的肉后放在冰箱 , 冷藏腌制半天;
【在家如何自制香肠 你需要一个塑料瓶】
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5、将肠衣的一头找出来 , 套在漏斗口上 , 用棉绳扎紧;
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6、往漏斗中塞入肉片 , 再用擀面杖往瓶口推挤 , 将肉片灌入肠衣内 , 灌香肠时要时刻注意漏斗口下方那一段肠衣 , 这一段会比较容易破掉;
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7、每灌入一漏斗的肉时 , 将漏斗下方肠衣内的肉往后推挤 , 让肠衣不要太紧绷;
8、一边灌一边推挤 , 直至肉片全部灌入肠衣 , 尽量把肉压得紧实一点 , 因为后面风干时肉会收缩;
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9、在香肠末端打结 , 然后每隔一段把肉推紧实后用棉绳扎紧 , 直至香肠全部分段扎好;
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10、仔细地检查一遍香肠 , 在有气泡的地方用缝衣针扎一下;
11、气泡全部扎破后 , 将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天 , 至表面干燥收缩 , 捏起来有些发硬即可;
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