阿胶糕是一种营养丰富、食用价值高的食品， 很多人都喜欢， 最近朋友送了我一盒， 但是一时吃不完， 那么阿胶糕能冷冻保存吗？
阿胶糕能冷冻保存吗 1 可以冷冻保存 。
由于冰箱的冷冻室温度基本都在零下18度左右， 能够快速将水分凝结成冰， 所以引起食物变质的细菌微生物不易在冷冻环境中存活 。
而阿胶糕是一种有阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等药食同源的食材制作的， 富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分， 非常容易被细菌微生物滋生， 将阿胶糕放入冰箱保存， 可以大大延长其保存时间， 所以阿胶糕可以冷冻保存 。
阿胶糕放冷冻会变质吗 2 会变质 。
虽然说冷冻环境中细菌微生物不易存活， 但随着保存时间的延长， 部分耐低温的细菌微生物还是会慢慢生长繁殖， 当繁殖到一定数量时， 对食物就会开始产生危害， 所以阿胶糕即便是放在冰箱冷冻， 但保存的时间过长时， 也会是会出现变质的 。
阿胶糕放入冰箱保存， 大概可以保存半年到一年左右， 为了避免阿胶糕变质后失去食用价值， 建议在这个期限内食用完毕， 以免造成浪费 。
阿胶糕能常温保存吗 3 能常温保存， 但不建议 。
因为阿胶糕是使用黄酒、冰糖等材料进行制作的， 黄酒对有害的细菌微生物有一定杀灭作用， 而冰糖可以让细菌微生物不易渗入， 所以阿胶糕的防腐作用较强， 即便是在常温下也可以保存一段时间 。
但细菌微生物在温度较高的环境更为活跃， 将阿胶糕放在常温下， 所能保存的时间会大大缩短， 其次阿胶糕中富含胶质， 有遇热变软的特性， 放在常温下容易出现软化， 融成一坨等问题， 所以不建议将阿胶糕放在常温下保存 。
阿胶糕变质有什么表现 4 出现异味【阿胶糕能冷冻保存吗,阿胶糕放冷冻会变质吗】 由于阿胶糕中含有黄酒、冰糖、芝麻、核桃、红枣等成分， 一般来说气味香甜并带有一点就酒味， 要是出现变质的情况时， 会出现哈喇味等变臭的味道 。
表面长霉 正常的阿胶糕表面颜色一般是黑棕色， 可以看到明显的核桃、红枣等辅料， 而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗， 甚至可以看到明显的发霉现象 。
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