藕是生活中常见的一种食材 ， 味道微甜而脆 ， 很多人喜欢吃 ， 但把藕切好后没炒 ， 泡水放了一夜 ， 那么藕片泡一夜还能吃吗？
藕片泡一夜还能吃吗 1 没有变质能吃 。
藕是睡莲植物的根茎 ， 含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素及多种纤维素、矿物质等成分 ， 较为容易被细菌微生物滋生引起变质 ， 尤其在切片没有外皮的保护后 ， 与空气中细菌微生物接触的面积更大 ， 并且即便是放在水中也可能会出现变质的情况 。
而变质的食物食用后会对人体健康产生危害 ， 所以藕片泡了一夜后是否能吃 ， 主要根据藕片是否有出现变质来看 ， 要是变质的情况则不能食用 ， 没有变质则可以继续食用 。
藕片切完要放水里吗 2 根据情况看 。
把藕片放在水里 ， 主要是由于藕中含有多种酚类化合物 ， 在没有外皮的保护后 ， 与空气接触的过多就会出现氧化变黑的现象 ， 而把藕片放入水中 ， 可以起到一定隔绝空气 ， 防止氧化变黑的作用 。
但藕片经过加熟后 ， 也可以破坏这种物质 ， 避免被氧化发黑 ， 要是藕片马上就要进行烹饪的话 ， 可以不放入水中 ， 但需要放置一段时间再烹饪的话 ， 为避免氧化发黑 ， 则建议切完后放入水中 。
藕片在水里可以泡多久 3 根据保存环境看 。
把藕片放入水中 ， 根据不同的保存环境 ， 所能保存的时间会有所区别 ， 比如说放置在温度较高的地方 ， 细菌微生物会更为活跃 ， 并且水分也有利于细菌微生物滋生 ， 可能几个小时就会开始出现变质 。
放在环境温度较低的地方 ， 则可以抑制细菌微生物 ， 延长藕片的保存时间 ， 可能放一天甚至两天左右也不会变质 ， 所以藕片方水里能泡多久需要根据保存环境来看 。
但藕片放入水中后 ， 其中的营养物质也会被水分析出 ， 并且泡水的时间越长 ， 营养成分会被析出的越多 ， 最后导致藕片的营养价值及食用口感都大大下降 ， 所以不建议将藕片泡制的时间过长 。
藕片可以生吃吗 4 可以 。
【藕片泡一夜还能吃吗,藕片切完要放水里吗】 藕片中的成分即便是直接生吃也可以消化吸收 ， 并且藕片的口感是微甜而脆的 ， 食用的口感较好 ， 所以藕片可以生吃 ， 但需要注意的藕片是水生植物 ， 可能会粘附有寄生虫等 ， 生食容易造成寄生虫感染 ， 所以建议加熟后再食用好一些 。
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