红枣皮红肉厚汁浓味甘，火生土之象，养心脾之阴，润血肉之燥 。阳虚者合生姜共用，气弱者与甘草同煎，于平和中最能补益，诚适心适口之良药也 。
当归红枣生姜炖羊肉,具有补气养血功效.材料:红枣12粒、生姜8片、羊肉500克 。调味:小茴香1钱、草果2个.做法:将所有材料同炖两个小时即可.
红枣煲大头鱼鱼头,具有改善体质. 材料:红枣10粒、当归、白芷、天麻各适量，生姜6片、大鱼鱼头一个.做法:水滚后转慢火煲半小时.
红枣粥,具有补气健脾.材料:红枣12粒、糯米适量、淮山、片糖适量.做法:将所有材料煲约2小时
总上所述+下：
红枣保健
红枣的维生素C含量居百果之冠，比苹果、桃子高80～90倍，比梨高140倍左右，被誉为“天然维生素C丸” 。近年来，科学家研究发现红枣还含有其他多种人体必需的物质，具有不少新的保健功能：
抗过敏：国内曾有人采用大红枣治敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天见效 。后来日本科学家发现大红枣中含有大量叫作环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管抗过敏作用，同时具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的功能 。
抗癌：红枣富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷 。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最强，超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶 。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却有调节细胞分裂的作用 。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂超向正常 。动物试验也证明，在同样饲喂致癌物的情况下，加服红枣的动物出现消化道恶性肿瘤的百分比，只有未服红枣动物的一半 。因此肿瘤病人在应用其他抗肿瘤措施的同时，可以每日服红枣制成的食品，即有抗肿瘤作用，又有益气养血，增强体质，缓解放疗、化疗副作用的功效 。
护肝：实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量 。临床报道，对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生，后入红枣、冰糖）1剂，30天为1疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平 。
缓和药性：在一些药性猛烈的方剂中配入红枣，可以缓和药性，以免峻烈药物伤人正气 。
康复人体：英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上 。红枣有抗疲劳的作用，能增强人的耐力 。此外，用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品，可滋养精血，特别对血液病、老年体弱更有助益 。
值得注意的是，大枣味甘能助湿壅气，多食易出现腹部胀满，凡痰浊壅盛、腹部胀满等症要慎用 。
干红枣有什么营养每天吃多少合适红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份 。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能 。一般一天2-4粒为宜 。
扩展资料1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 。
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 。
3、枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的 。
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