1、首先将鸭肉剁成块状 ， 把土豆切成滚刀块 ， 大小和鸭肉大小一致 。锅子烧热水 ， 将鸭块放入开水中焯水 ， 焯水两分钟 。
2、热锅倒油 ， 倒入姜、葱、八角、陈皮 ， 爆香后倒入鸭块翻炒 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 将豆瓣酱包裹在鸭肉上面 ， 倒入切好的土豆继续翻炒 。
3、炒透之后倒入啤酒 ， 加入鸡精和冰糖 ， 再加入半勺酱油 ， 少许老抽 ， 盖上盖子小火焖制20分钟 。
【啤酒鸭怎样做比较好吃 啤酒鸭的做法】4、调成大火进行收汁 ， 加两勺水淀粉 ， 将红椒和青椒倒入里面 ， 最后关火出锅即可 。
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