4、肉片中加入葱姜蒜 ， 料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
5、锅中注油 ， 烧热 。 下入泡椒煸炒 。
6、放入腌制好的肉片 ， 快速翻炒均匀至肉片变色 。
7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明 。
8、加入鸡精调味即可 。
点评：西葫芦炒肉片是一道很简单的家常小炒 。 做法简单 ， 味道却很鲜美 ， 是不错的下饭菜 。
五、西葫芦炒胡萝卜
食材：西葫芦200g ， 胡萝卜100g ， 油适量 ， 盐适量 ， 葱末适量 ， 醋适量
做法：
1、葱段切末备用 。 胡萝卜切片备用 。 西葫芦洗净后也切片备用 。
2、锅热后放入花生油 ， 油热后放入葱末爆香 。
3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟 。
4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟 。
5、倒入适量的醋翻炒均匀 。 放入少量的盐调味 。
6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
点评：西葫芦和胡萝卜一起炒出来的颜色挺好看的 ， 西葫芦和胡萝卜都是比较清甜的口感 ， 加一点点醋能更好的体味出两者的甜 。
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