蘑菇是一类营养价值较高的食物 , 而且我国养殖较为广泛 , 一年四季皆可吃到新鲜的不同种类的蘑菇 , 但蘑菇不宜长时间浸泡 , 一旦浸泡时间过长的话 , 不仅影响其品质 , 还容易产生有害物质 , 不知道蘑菇泡时间长了继续吃的话会不会有毒呢?
蘑菇泡时间长了有毒吗 1 有毒 。
香菇用冷水泡的话 , 一般泡40-60分钟左右就能泡发 , 若是用热水泡的话20分钟左右就能够泡发 , 但是具体时间还是要根据香菇泡发的状态来决定 , 一般泡到香菇表面丰润即可 , 但浸泡时间不能过长 , 否则香菇会滋生大量的细菌等有害微生物 , 如椰毒假单胞杆菌 , 其细菌代谢产物是有毒的 , 分别叫米酵菌酸和毒黄素 , 毒性非常耐高温 , 如误食这种变质的香菇会引发食物中毒的危害 , 出现腹泻、腹痛等不适症状 。
鲜蘑泡水多久有毒 2 没有具体的时间 , 但一般常温下浸泡不能超过6小时 。
鲜蘑菇本身没有有毒物质 , 正常情况下 , 用干净的厨具放在洁净的地方浸泡 , 并不会产生有毒物质 , 但浸泡时间过长、浸泡蘑菇的容器如果带有细菌等有毒物质的话 , 也会导致蘑菇变质 , 带有毒素 , 还有和其他发霉变质的食物放在一起浸泡蘑菇 , 还可导致交叉感染 , 出现发霉变质的现象 , 因此鲜蘑泡水多久有毒并没有具体的时间规定 , 但常温下泡蘑菇 , 一般不要超过6小时 。
干香菇可以提前一晚泡吗 3 可以 , 但需放冰箱浸泡 。
若是干香菇要浸泡一夜的话 , 建议将香菇先清洗干净 , 再放入盒子中用清水浸泡 , 用保鲜膜覆盖上 , 放入冰箱的冷藏区保存即可 , 次日食用香菇的时候 , 建议不要倒掉浸泡香菇的水 , 可以用来煲汤 , 这样熬煮出来的汤会带有香菇的鲜美味道 。
但不能在温度比较高的环境下浸泡一夜 , 因为香菇本身属于比较容易变质的食物 , 其中的营养成分比较多 , 加上温度环境比较高 , 潮湿温暖的条件下是非常适合细菌等微生物生长繁殖的 , 容易导致香菇变质 。
蘑菇泡多了吃不了怎么办 4 1、冰箱冷藏 将其沥干水分 , 放入保鲜碗中 , 置于冰箱冷藏 , 可保存2天左右 , 或是把洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟 , 捞出后同样沥干水分 , 装入密封的塑料袋或保鲜碗中 , 放于冰箱冷藏也可保鲜3-5天 。
2、冷冻保存 若是想长期保存的话 , 可以把蘑菇焯水 , 然后沥干水分 , 放冷冻层能保存1个月 。
3、干制保存【蘑菇泡时间长了有毒吗,鲜蘑泡水多久有毒】 可以将泡好的蘑菇沥干水分 , 然后放在太阳底下晒干 , 或拌入食用油、孜然粉 , 用烤箱烤干 , 能保存3个月左右 。
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