2、鹅蛋敲出碗内打撒，添加适量的大骨汤搅拌均匀，放少量盐调料，倒进蒸碗，去掉浮末;
3、炒锅内水沸腾后，放进蒸碗，盖上外盖，中火灾蒸12分钟上下;
4、生猪肉末放到菜盘里稍微挤扁，开启蒸碗外盖，轻轻地把挤扁的肉沫放到鸡蛋羹上边，不必盖上蒸碗外盖，中火灾再蒸6分钟熄火，焖5分钟后起锅，淋少量香油和生抽酱油在肉末蛋羹上，就可以服用 。
鹅蛋要煮多久才熟8-10分钟 。
鹅蛋一般冷水下锅煮大约在十分钟即可熟透，如果是腌制的咸鹅蛋就需要煮12-15分钟 。如果是蒸鹅蛋羹，水沸后上锅蒸8-10分钟左右即可 。煮鹅蛋一定要冷水入锅，这样煮出来的鹅蛋蛋清更加鲜嫩 。
除此之外，水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟，因为水开时间过长，就会使得蛋清变老，吃起来口感会比较差，所以煮鹅蛋的时候一定要控制好煮的时间 。
如果不知道生熟，就这样试下：用家里的筷子夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了 。
营养分析：
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收 。
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
水煮鹅蛋一般煮几分钟 水煮鹅蛋一般煮的时长1、鹅蛋一般冷水下锅煮大约在十分钟即可熟透，如果是腌制的咸鹅蛋就需要煮12-15分钟 。如果是蒸鹅蛋羹，水沸后上锅蒸8-10分钟左右即可 。煮鹅蛋一定要冷水入锅，这样煮出来的鹅蛋蛋清更加鲜嫩 。
2、除此之外，水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟，因为水开时间过长，就会使得蛋清变老，吃起来口感会比较差，所以煮鹅蛋的时候一定要控制好煮的时间 。如果不知道生熟，就这样试下：用家里的筷子夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了 。
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