2、形状：藕粉和其他淀粉有时呈片状 ， 但片状的藕粉表面上有丝状纹络 ， 而其他片状淀粉两侧的表面是平光的 。
3、鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味 ， 其他淀粉则无此清香气 。
4、手感：取少许藕粉用手指揉擦 ， 其质地比其他淀粉都要细腻滑爽 。
5、口尝：取少量藕粉放入口中 ， 触及唾液即会很快融化；而其他淀粉入口后 ， 不仅不易融化 ， 还会黏糊在一起或呈团状 。
【藕粉和葛根粉的区别是什么颜色 葛根粉和藕粉哪个更好】6、溶性：取少许藕粉含入口中 ， 触及唾液即会融化 ， 其它淀粉则不易融化且黏糊或呈团状 。
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