【大米泡一晚上煮粥好吗,大米泡一晚上煮粥多久煮好】 早上食欲不好， 想浸泡一些大米来煮粥喝， 但听老妈说这大米粥最好是将米粒提前浸泡一晚上再煮为好， 不知道这是为什么呢？大米泡一晚上再煮粥米会不会变质， 吃了对身体不好呢？
大米泡一晚上煮粥好吗 1 正确浸泡的话， 有利于粥的软糯和节约时间 。
大米中富含淀粉、米谷蛋白、水分、脂肪、维生素B族以及有机物质， 浸泡后可充分膨胀米粒， 使米中的淀粉更易被分解、消化、吸收， 同时煮粥的速度也会变快， 但浸泡要注意温度， 如夏季温度过高， 不宜直接将大米放在室内敞开泡一晚上， 否则容易滋生细菌， 导致米粒变质， 从而无法食用 。
大米泡一晚上煮粥糖分高吗 2 对糖分影响不大 。
大米降糖食用的核心是通过去掉米汤而降低其中的支链淀粉， 但喝粥如果没有米汤的话， 那就是粘稠的白米饭， 而且去掉米汤中的淀粉含量也比较有限， 从降糖这个角度来看， 差别不大， 因此想要升糖指数减少， 最好是选择直链淀粉含量搞得大米， 如长粒硬米或糙米煮粥都是不错的选择， 而且糙米中含有较多的膳食纤维， 对于体内血糖的影响会更低 。
大米泡一晚上煮粥多久煮好 3 根据烹饪器具决定 。
如用高压锅煮大米粥， 增加了水的压力， 可快速煮烂食物， 一般加热5-10分钟就能煮好；但若是用普通锅煮泡好的大米粥， 则需要20-30分钟左右才能煮到较为浓稠的口感 。
如何快速煮好大米粥 4 1、大米需要经过一晚上的浸泡， 让它们充分喝饱水分， 第二天将泡好的大米拿出， 清洗干净， 倒入锅中 。
2、加入适量的开水， 米：水是1:10的比例， 这样做出来的粥就不会出现太稀或太稠， 用开水煮粥不仅能更加省时， 而且还不会让大米粘锅 。
3、开大火将粥烧开， 大火烧开的时候， 记得要搅一搅， 然后就可以开小火慢慢熬 。
4、二十分钟后， 直到闻到粥的香气时， 粥就初见雏形了 。
5、最后的十分钟要不停地搅拌， 这样才能让粥更加浓稠， 与此同时， 加入几滴色拉油， 这样熬出来的粥会变得十分爽口， 令人食欲大增 。
6、快要出锅的时候还可以加上自己喜欢的食材， 比如百合， 红枣， 枸杞等， 但记得加在快要出锅前， 否则食材的鲜甜就会被粥吸收走 。
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