甜玉米和糯玉米的区别甜玉米和糯玉米是市面上常见的玉米品种 ， 很多朋友在购买时往往分不清楚两者的区别 。那么 ， 甜玉米和糯玉米的区别有哪些呢？
甜玉米和糯玉米的区别
甜玉米
甜质型玉米俗称甜玉米 ， 与普通玉米有所不同 ， 具有甜、香、脆、嫩的特点,有“水果玉米”之称 ， 分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种类型 。甜玉米含有较多的糖和水分 ， 其鲜穗子粒的含糖量－般在14％~25％ ， 明显高于普通玉米 。蛋白质、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米 ， 还含有多种维生素、矿质元素以及亚油酸和营养纤维 ， 有很好的医疗保健作用 ， 人们将其推崇为健康食品 。甜玉米可用于罐头加工、速冻加工 。
甜玉米子粒胚乳大部分为角质淀粉 ， 干燥后子粒皱缩 ， 坚硬呈半透明状 。种子干物质含量低 ， 拱土能力差 ， 出苗率低 ， 苗势弱 。植株易出现分蘖和多苞 ， 雄花发达 ， 分枝较多 ， 花粉量大 ， 但对环境的抵抗力差 ， 在高（低）温、寡照等环境下 ， 易出现结实性差、秃尖长等现象 。
与普通玉米相比 ， 甜玉米品种大多生育期较短 ， 表现早熟或极早熟 。由于甜玉米特殊的生长发育特性和鲜穗采收的商品要求 ， 对栽培环境和管理水平要求高 。
糯玉米
糯玉米也称蜡质玉米或黏玉米 ， 是由普通玉米发生基因突变后经选育而成 ， 国内外学者普遍认为 ， 糯玉米起源于中国 。糯玉米子粒胚乳全部由支链淀粉组成 ， 比之普通玉米易于消化 ， 糯玉米的消化率为85％左右 ， 普通玉米为69％左右 ， 糯玉米所具有的独特风味和丰富的子粒色彩更为人们所青睐 。糯玉米除鲜食外 ， 还可用于加工特色食品 ， 做工业原料和饲料 。
与普通玉米相比 ， 一般的糯玉米品种千粒重较低 ， 因而幼苗较弱 。出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同 。糯玉米－般品种从出苗到鲜穗采收只需要70~100天 ， 可根据品种特点和商品需要调节播种期和采收期 ， 必要时还可进行保护地栽培和收获干子粒 。
甜玉米和糯玉米哪种会更有营养呢甜玉米和糯玉米哪种会更有营养呢？糯玉米高淀粉、高能量 ， 易消化 ， 适合消化功能不好的人 。甜玉米含糖高 ， 蛋白质、维生素、硒含量也更为丰富 。
玉米有很多种多样 ， 最重要的是甜玉米和糯玉米 ， 有的人喜欢吃甜玉米 ， 吃甜 ， 非常容易去皮 ， 很美味 ， 糯玉米是那类吃糯软 ， 也是有很多人喜欢吃 。甜玉米中的土豆淀粉相对性较少 ， 大量的是棉糖和水溶糖含量 ， 因为它带有大量 ， 全部的味儿都特甜 ， 味儿非常薄 ， 许多汁 ， 有的人会称甜玉米为水果玉米 。糯玉米软糯 ， 很耐嚼 ， 合适牙不规律的人吃 。
从字面意思可以看得出 ， 糯玉米味儿软糯 ， 非常容易咬合 ， 因此合适牙齿不整齐的老人 。这类玉米味儿绵软 ， 厚 ， 非常容易咬 ， 因此许多牙不规律的人会喜爱它 ， 尤其是成人和老人 。糯玉米带有大量的的土豆淀粉 ， 并不像甜玉米那麼汁多和甜 ， 但煮开的糯玉米味儿更强 ， 味道更软 。
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