冰箱是我们保存新鲜事物的最好方式 ， 一般蔬菜水果都适合 。 那么茭白放冰箱冷藏好吗？茭白放冰箱保存变红还能吃吗？下面一起来看看吧 。
茭白可以放冰箱吗 1 可以 。
茭白是可以放冰箱保存 ， 保持新鲜 ， 不过千万别让冷冻室保存 ， 以免冻坏 ， 口感不好 ， 一般是放冷藏保存的 。
【茭白可以放冰箱吗,茭白放冰箱变红还能吃吗】
茭白放冰箱变红还能吃吗 2 可以吃 。
茭白放在冰箱里面可能会变色 ， 比如变红 ， 这其实是因为茭白的外表放在冰箱缺水氧化导致的 ， 去掉表皮还是可以吃的 。
另外 ， 如果表面变红 ， 但切开看发现内部已经发黑 ， 这时茭白很可能已经完全变质了 ， 最好不要吃这样的茭白 。
茭白怎么保存不变红 3 不剥外壳 。
茭白买来后不要剥掉外壳 ， 在外壳上洒点水 ， 然后用保鲜膜包住茭白 ， 再放冰箱冷藏 ， 这样至少可以储存三到四天 。
茭白怎么保存好 4 1、清水浸泡 将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子 ， 直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡 ， 要将清水没过茭白 ， 经常换水 ， 保持水质干净 ， 可以保证茭白新鲜 ， 外观肉质均佳 。
2、盐封储存 将容器底部铺满盐 ， 根据茭白的多少来决定盐的量 ， 然后将需要保存的茭白留两三张外壳 ， 平铺入容器内 ， 用盐封口 ， 这种保藏方法需要特别注意湿度的控制 ， 在空气干燥 ， 温度偏低的地区适用 。
3、地窖储藏 这种方法适用于有地窖的北方人家 ， 将茭白摊放于地窖内的菜架上 ， 保持窖温在0至8摄氏度 ， 干燥低温可以短时间的保藏茭白 ， 此种方法会使茭白失水较快 。
4、塑料袋密封储藏 剔除青茭、灰茭、小茭以及断裂的茭白 ， 选择肉质洁白、细嫩的茭白 ， 削掉茭壳 。 削壳时操作要轻 ， 防止刀刃损伤茭肉 。 将去壳后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包装 ， 在0～1℃条件下可储藏2个月 ， 重量无损失 ， 外观、肉质均好 ， 无霉烂 。
5、明矾水保存 将茭白依次放入水池或水缸内 ， 将茭白压紧固定好 ， 按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水 ， 倒入池中 ， 水高出茭白10厘米左右即可 ， 每3到4天检查一次 ， 及时清除水中泡沫 ， 若泡沫多 ， 水色变黄 ， 要及时换水 。
6、冷库储藏 将茭白处理 ， 仅剩2到3片外壳 ， 将茭白捆好 ， 放入冷库保藏 ， 保持相对湿度和库温的稳定 ， 可以安全储藏2到3个月 。
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