螃蟹是很常见海产品 ， 其味道鲜美 ， 肉质细嫩 ， 家里每年快到中秋节的这段时间 ， 妈妈都会购买很多螃蟹来吃 ， 但今年离家远 ， 要自己做螃蟹 ， 不知道这螃蟹冷水上锅蒸多长时间为好呢？
冷水蒸螃蟹需要蒸多长时间 1 根据螃蟹的大小来决定 。
螃蟹有大有小 ， 一般大一点的螃蟹就要蒸久一些 ， 否则螃蟹蒸不熟 ， 里面可能会有细菌和寄生虫存在 ， 食用对健康存在风险；而小只的螃蟹蒸的相对时间就短一些 ， 不能蒸久了 ， 不然蟹肉会变柴变老 ， 吃起来口感不好 ， 建议：
1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 。
2、3-4两重的继续蒸12分钟左右 。
3、4两以上的继续蒸15分钟左右 。
通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 ， 而数量每超过3只增加2分钟 。
螃蟹蒸10分钟可以吗 2 螃蟹个头小 ， 数量不多的话可以 。
螃蟹冷水下锅 ， 等水开后计算时间 ， 如果个头在3两以下的小螃蟹 ， 一次蒸2-3个的话 ， 蒸10分钟就可以蒸熟 ， 而且不用担心有寄生虫的风险 ， 因为寄生虫惧怕高温 ， 在温度100度的时候只需1分钟就足以杀灭 ， 因此蒸10分钟只要螃蟹熟了就可以放心吃 。
如果担心普通蒸锅蒸10分钟不够的话 ， 可以用高压锅蒸 ， 时间上更快一些 ， 蒸好后观察螃蟹蟹身变红色 ， 肉质变白 ， 蟹黄凝固即为熟 ， 反之就是没熟 。
蒸螃蟹需要放什么调料 3 准备适量姜丝去腥即可 。
蒸螃蟹最佳吃法是原汁原味 ， 不添加多余的酱汁 ， 只需少许姜丝去腥就行 ， 一般蒸制步骤有以下简单3步 ， 可供参考：
1、首先将螃蟹洗净绑好 ， 准备一个蒸锅 。
2、锅内放入适量水 ， 放上蒸格 ， 然后将螃蟹底部朝上放入锅中 。 因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟 ， 螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失 。
3、最后放入少量的姜丝去腥 ， 蒸15分钟就可以了 。
螃蟹蒸完黄是稀的能吃吗 4 不能吃 。
一般新鲜成熟的母螃蟹 ， 其带有的蟹黄在熟制之后 ， 味道鲜甜 ， 质地呈块状或蛋黄粉沙状 ， 不会是稀稠的形态 ， 如果螃蟹熟后蟹黄是稀的 ， 一方面是蟹黄还没煮熟；另一方面与母螃蟹还未发育成熟有关 。
建议【冷水蒸螃蟹需要蒸多长时间,螃蟹蒸10分钟可以吗】 没熟的稀蟹黄应继续煮熟后再吃 ， 否则其中未被杀死的细菌、寄生虫等有害物质会入侵人体 ， 导致人食用后出现身体不适症状；而未成熟的母蟹蟹黄发稀味道会稍微带有微苦味 ， 不是很好吃 ， 也不建议食用 。
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