菊花菜可能听名字很多人都不是很熟悉， 不过应该有很多人吃过， 它是一种营养价值很高的蔬菜， 下面一起来详细了解下菊花菜是什么东西吧 。
菊花菜是什么 1 菊花菜， 因其叶子很像菊花而得名， 是十字花科草本植物 。
菊花菜在上海地区叫塔菜， 北京地区叫菊花菜， 是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜， 上海人也把菊花菜称为塌棵菜， 可能是因为其形状扁塌， 微微有点苦味（沪语棵和苦同音）而来 。
菊花菜的功效与作用 2 菊花菜里含有丰富的维生素， 胡萝卜素等， 茼蒿气味芬芳， 可以消痰止咳 。
菊花菜里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐， 能够调节体内的水液代谢， 消除水肿， 菊花菜还含有一种挥发性的精油， 以及胆碱等物质， 具有降血压、补脑的作用 。
菊花菜还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐等物质， 是不错的滋补气血的食物， 可以促进代谢， 而且还可以补脑降血压， 具有消除疲劳的作用， 适合各类人群 。
菊花菜在哪里能买到 3 菜场和超市都有 。
菊花菜还是比较常见的， 在超市和菜市场都很容易买得到这样的食材 。 它的口感非常特别， 而且吃起来清爽可口， 一般凉拌、火锅都是可以的， 是一种很不错的养生食材， 而且还具有促进食欲的作用 。
菊花菜的家常做法 4 材料：菊花菜、平菇、鸡蛋、姜、油盐、鸡精 。
步骤：
1、菊花菜摘洗干净， 浸泡十分钟， 切生姜片 。
2、洗净平菇， 把里面的水挤干；鸡蛋磕入碗中， 搅拌均匀 。
3、锅里加一小盆水烧煮， 等水开后， 放油和生姜片， 然后倒入平菇先煮一下 。
4、再放入洗净的菊花菜一起煮 。
5、把鸡蛋慢慢倒入锅中， 成蛋花样 。
【菊花菜是什么,菊花菜的功效与作用】 6、这时加盐和鸡精， 搅拌一下， 就可以出锅了 。
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