【柠檬鸡爪用白醋可以吗 柠檬鸡爪要放醋吗】
在家自制柠檬鸡爪是用白醋还是陈醋呢其实都可以，主要根据自己的口味 。
在制作柠檬鸡爪时，放醋这一步骤，主要是为了使鸡爪入味，减少腌制的时间，提高人体食欲，那么用白醋还是陈醋，主要看个人的选择 。
白醋：是使用酿造好的酒再发酵制成，颜色清透，醋味会比较重，气味较冲 。用白醋来腌制的鸡爪，往往味道较为刺激，同时会掩盖鸡爪其他材料的味道 。
陈醋：是在原料中加入了酒曲，然后采用低温酒精发酵的，酿成了之后存放的时间较长，颜色呈现褐色，液态清亮，味道比较醇厚，醋味会比较淡一些 。用陈醋来腌制的鸡爪，醋味不会那么刺激，加上浓褐色的颜色，腌制出来的鸡爪颜色较深，看起来更有食欲 。
因此制作柠檬酸辣鸡爪时，一般都会建议用陈醋 。
有些朋友可能会问，我实在不喜欢醋，不放醋可以吗？
当然是可以的 。在制作的过程中，加入大量的青柠檬或是柠檬水替代，柠檬鸡爪中的青柠檬也是有一样的实际效果 。但是不放醋，腌渍所需要的时间相对长一些，而且腌渍出去的口感没有醋的醇香气，口味会相对淡一些 。
所以，一般会建议做柠檬鸡爪时放些醋会好一些 。因为在柠檬鸡爪里放一些醋，不仅能够起到除腥的功效，加快鸡爪变软的速度，从而降低腌渍的时间，还能在一定程度上杀菌消毒，当然口感也会更好 。
柠檬鸡爪是一种非常开胃爽口的食物，其实制作起来并不是很难 。其中的酸性成分比较多，在常温下不利于保存，气温比较高的话，一般只能够保存一天左右，放入冰箱的话，一般能够保存三天左右，所以腌制完之后应该尽快食用，以免影响了口感和味道 。
柠檬鸡爪不放醋可以吗 柠檬鸡爪不放醋可不可以1、柠檬鸡爪不放醋可以 。
2、柠檬鸡爪中放醋有去腥的作用，减少腌制的时间，不放醋也不会有太大的影响，因柠檬鸡爪中的柠檬也有同样的效果，可加入更多的柠檬或柠檬汁代替，但不加醋需腌制的时间更长，且腌制出来的口味没有醋的醇香味，更加清淡 。
柠檬鸡爪放什么醋 柠檬鸡爪放哪些醋1、柠檬鸡爪放米醋、白醋、陈醋都是可以的 。
2、一般市面上主要有白醋和陈醋两种，两种醋类使用的原材料及制作方式有所不同，造成其口味、颜色有所差别 。白醋是将酿好的酒经过发酵形成，因此白醋的颜色透亮，气味也较冲，醋味更大，喜欢食用较酸的鸡爪可以使用白醋 。
3、陈醋是在原料中加入酒曲，采用低温酒精进行发酵，酿成后存放比较久，颜色呈浓褐色，液态清亮，味道较为醇厚，要是不喜欢过于热烈的口味，可以使用陈醋，味道更为醇香一些，还可以增添鸡爪的颜色 。
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