糖醋蒜是一种传统的小吃， 我特意从网上搜了方子， 打算在家里制作， 但才腌制5天就起泡泡了， 那么腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗？
腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗 1 正常 。
糖醋蒜是以大蒜为原材料， 加入糖、醋、食盐及少量白酒等配料腌制的， 而在腌制的过程中， 其中的糖和醋会发生反应， 导致糖分被分解时会产生大量的二氧化碳， 就会导致糖醋蒜出现起泡现象， 而糖醋蒜一般腌制7天就可以食用， 因此腌制5天的糖醋蒜起泡属于正常现象 。
糖醋蒜起泡了怎么办 2 根据情况看 。
一般来说， 糖醋蒜出现起泡现象是一个自然的生理过程， 在这段时间内， 为了让其充分被腌熟， 注意减少打开腌制糖醋蒜的容器即可， 可以避免外界的细菌微生物进入多， 从而影响到糖醋蒜的发酵状况 。
但糖醋蒜腌制好后， 其糖分基本已经被分解完毕， 泡沫也会慢慢消失， 要是再度出现起泡现象， 可能会是出现了变质， 注意观察糖醋蒜的气味、颜色、质地、口感等情况， 要是出现了变质， 则不能食用， 需要将其扔掉 。
糖醋蒜中间能打开吗 3 能打开， 但不宜过于频繁 。
糖醋蒜是在微生物的作用下发酵腌制而成， 在中间偶尔打开， 一般不会对糖醋蒜产生不良影响， 但要是开的过于频繁， 会导致过多的细菌微生物进入容器， 可能会使糖醋蒜的发酵速度过快， 影响到糖醋蒜的食用口感， 甚至可能会导致糖醋蒜出现变质的情况， 因此糖醋蒜在腌制过程中， 不宜过于频繁的打开 。
糖醋蒜打开能放多久 4 根据保存情况看 。
由于糖醋蒜是通过腌制发酵而成的一种食品， 即使在打开后一般也能保存较长时间， 但要是保存在温度较高的环境中， 细菌微生物较为活跃， 容易使糖醋蒜出现变质的情况， 可能放1-2个月， 甚至更短时间就会开始出现变质 。
【腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗,糖醋蒜起泡了了怎么办】 而放在温度较低的环境中， 能抑制细菌微生物的活性， 能延长糖醋蒜的存放时间， 大概能放半年甚至到1年左右的时间 。
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