糖醋蒜很多人都喜欢吃， 相对于糖醋蒜来说咸蒜受欢迎的程度就比较低了， 那咸蒜是什么口感呢， 腌咸蒜就只需要放盐就可以了吗？
腌咸蒜就光放盐就行了吗 1 可以只放盐 。
咸蒜不同于糖醋蒜， 对于调味料来说可以只加入适当比例的食盐即可， 腌出来的大蒜吃起来是咸香的， 相对于酸甜的大蒜来说不容易吃腻， 比较适合不爱吃甜的人群食用 。
但是虽然说腌咸蒜只需要放盐， 但是在腌制之前也需要将大蒜进行一定的处理 。 需要用适当比例的食盐水对其进行浸泡， 以除去大蒜内部的辛辣味道， 然后再加入适量的食盐和水进行腌制 。
大蒜用盐直接腌的做法 2 1、选取中等大小的新鲜大蒜， 去除根部， 剥掉外层老皮至只剩下里面的1-2层皮；
2、将处理好的大蒜置于一个比较深的大盆中， 在里面加入适量的清水和食盐， 浸泡三天左右， 以去除大蒜内的辛辣味， 浸泡好之后将大蒜捞出置于阴凉通风处晾干；
3、将晾干的大蒜一层一层的码在腌制的容器中， 每码上一层都需要撒上一层盐， 直至将全部的大蒜都装进去；
【腌咸蒜就光放盐就行了吗,大蒜用盐直接腌的做法】 4、最后在容器中加水， 水量需要没过大蒜， 将腌制的容器置于阴凉通风处， 大约腌制半个月左右即可 。
咸蒜怎么吃好吃 3 1、直接吃：与新鲜的大蒜相比腌制好的咸蒜少了辛辣的味道， 对于肠胃的刺激比较小， 最简单的食用方法就是直接捞出来后食用 。 用来配粥、面条等味道比较淡的食物都是不错的选择， 具有刺激食欲、促进消化的作用 。
2、蒸着吃：在进行肉类、鱼类等腥味比较大的食物的蒸制时， 可以在上面加上几瓣咸蒜一起蒸， 可以有效减少食材的腥味， 吃起来也会更好吃一些 。
咸蒜吃多了好不好 4 对身体有一定的影响 。
虽然说适量吃咸蒜有刺激食欲、促进消化的作用， 但是咸蒜吃多了的话也是会对人体产生一定的影响的 。
首先是因为咸蒜属于腌制品， 里面的亚硝酸盐含量较高， 食用过多时亚硝酸盐可以与血液中的血红蛋白相结合， 使其失去携带氧的能力， 从而使人体出现头晕胸闷的症状 。
其次是因为咸蒜属于刺激性的食物， 对于肠胃具有一定的刺激性， 食用过多时可能会出现口干舌燥、便秘、鼻子出血等上火的症状， 建议适量食用即可 。
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