3、焯出血沫捞出温水洗净待用
4、锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
8、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
10、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅
五、番茄烧茄子
![西红柿怎么吃最有营养?西红柿的营养吃法](http://pic.yunnanlong.com/220930/0A550D45-4.jpg)
材料:西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;
【做法】
1、木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒;
2、锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软,盛出备用;
3、茄子盛出后,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香;
4、放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状;
5、放入木耳翻炒一分钟,将茄子倒入,倒入蚝油;
6、根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可 。
食用番茄的注意事项
1、不宜空腹吃 。空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛 。
2、不宜长时高温加热 。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用 。因此,烹调时应避免长时间高温加热 。
3、不宜和青瓜,黄瓜同食 。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果 。
4、不宜吃未成熟的青色番茄 。因含有毒的龙葵碱 。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险 。
【西红柿怎么吃最有营养?西红柿的营养吃法】结语:食用西红柿的做法有很多,为了身体着想,我们更应该选择营养价值较高的来烹制,另外西红柿外皮中的番茄红素含量很高,还富含膳食纤维 。在保证清洗干净的情况下,最好不要去皮烹饪 。此外,番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况,尽量减少食用 。
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