红枣在中医上有着补气血的作用 ， 是家庭常备的一种干货食品 ， 可以用于直接吃 ， 也可以煲汤、炖甜品、做糕点食用 ， 但买多了的红枣 ， 存放久了 ， 其内部的水分会变少 ， 从而导致干燥更硬 ， 不知道这变得干硬的红枣要如何变软呢？
如何把干硬大红枣变软 1 1、放在湿度较高的地方 红枣太干太硬了 ， 想要尽快变软 ， 最简单的方法就是将红枣放在湿度较高的地方 ， 如冰箱冷藏室 ， 或是敞开放在常温下 ， 大约放2-3天红枣就会慢慢回软 。
2、热水浸泡或蒸制 将干制的红枣放在密封性较好的保鲜袋里 ， 然后放在温度较高的热水中浸泡20分钟左右 ， 让红枣变软；或把干硬的红枣放在蒸碗里 ， 等锅里水开后 ， 上锅蒸5分钟左右也可快速变软 。
3、炖煮食用 干硬的红枣直接吃口感不好 ， 但和其他食物 ， 如红豆、桂圆、莲子、花生、黑米等一起炖煮食用的话 ， 经过高温水煮的放置 ， 干红枣也可以快速变软 ， 而且食用营养更丰富 。
红枣很干很硬是好的吗 2 并不是 。
正常情况下 ， 自然风干的红枣并不是越干硬越好 ， 因为风干枣还需保留一些枣中的水分 ， 这样红枣吃起来才会甜 ， 加上干红枣可以当做零食直接吃 ， 如质地很干硬的话 ， 给人口感不好 ， 因此红枣好的品质一般软硬适中 ， 外皮微苦 ， 果肉纯甜 ， 保存时间也较长 。
而特别干硬的红枣多为久放的枣子 ， 这种红枣由于放在空气中 ， 水分逐渐蒸发 ， 导致又干又硬 ， 购买时注意看是否带有虫卵、黑斑、异味、发霉等 ， 如有就不要买了 ， 误食将对健康有害 。
红枣放冰箱冷藏还是冷冻 3 冷藏或冷冻都可以 。
一般在夏季高温的情况下 ， 由于干红枣糖分较高 ， 散放在常温下容易招惹飞虫 ， 溶解糖分 ， 滋生细菌 ， 加快其变质等 ， 可以直接将红枣用密封的塑料袋装好 ， 然后放入冰箱冷藏室保存 ， 可以保鲜红枣的口感和营养 ， 延长食用期 。
也可以先将红枣在太阳底下曝晒 ， 等水分晒干后 ， 将红枣装入玻璃瓶或塑料容器等密闭容器中 ， 放入冰箱冷冻层后 ， 保存时间可以有一年 。
枣子怎么晒成红枣 4 1、烫枣 将摘来的鲜枣放到盆子里 ， 洗净上面的尘土 ， 用锅或者水壶烧开水 ， 待水壶或者水锅发出响声时（也就是水沸腾前） ， 将水倒进盆子里的鲜枣里 ， 水量以浸过鲜枣为准 ， 浸泡三到五分钟 ， 然后滤净水 。 。
2、晒枣 选择在阳光充足、通风良好的平房、阳台或者适合晾晒的其它高处 ， 准备一张席子 ， 或纸板 ， 将烫过的鲜枣滤净水后 ， 倒在上面 ， 均匀摊开 。
3、收枣【如何把干硬大红枣变软,枣子怎么晒成红枣】 日光充足的话 ， 晾晒2周即可晒成干枣 ， 这样晒出的干枣 ， 颜色鲜艳 ， 味甜味香 ， 一般晒到软硬适用 ， 和平时吃的干红枣质地差不多就可以收起来 ， 放入干净的玻璃罐或铁罐里保存了 。
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