9.红烧狮子头
材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油 。
做法：
1.葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中 。
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性 。
3.荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀 。
4.舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点 。
5.炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油 。
6.加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘 。
7.青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可 。
10.蒜泥白肉
材料：肉，料酒，葱，姜，水，酱油，糖，蒜泥，芝麻 。
做法：
1.锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒和肉煮熟 。
2.将煮熟的肉捞起放凉，切簿片 。
3.将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上 。
4.最后淋上几勺红油 。
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