螃蟹配什么炒菜和主食螃蟹是寒凉的食材，适合搭配温热性食物一起吃，可以中和其寒性 。螃蟹一般可以搭配西红柿炒鸡蛋、红油莲藕、青椒炒肉等炒的菜以及主食大米饭一起吃 。吃螃蟹时加入些许葱姜蒜和醋，即可以暖胃、又能杀菌，搭配黄酒食用还能提味 。
螃蟹的主要品种
三疣梭子蟹：俗称白蟹或梭子蟹，其味道鲜美、营养丰富，是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类 。
拟穴青蟹：是东南沿海重要的海洋经济蟹类之一，主要分布在我国海南、福建、浙江、和两广地区等沿海水域 。具有生长快速、个大体壮且肉质鲜美等特点 。
中华绒螯蟹：又称河蟹、毛蟹、清水蟹或大闸蟹等，具有青背、白肚、金爪、黄毛的显著特征 。其内额齿间缺刻深，有四个额齿尖 。
吃螃蟹时配什么菜好螃蟹是一道味道鲜美且营养丰富的大菜，但是只吃螃蟹未免显得太过于单调，所以，在吃螃蟹的时候会搭配其它的一些菜 。在搭配其它的菜肴和螃蟹一起吃时，我们还要注意这些菜能否和螃蟹一起食用，因为食物和食物之间会有禁忌，如果搭配适当了就能起到很好的食疗养生效果，反之则会伤及身体健康 。那么，吃螃蟹搭配什么菜好？吃螃蟹需要搭配什么主食？
1、 温热性食物螃蟹虽然营养丰富，但是它是高寒食物，脾胃虚弱的人就更加不能食用，常人也不能过量食用螃蟹，不过在吃螃蟹的时候可以搭配一些温热性的食物，来中和螃蟹的寒性 。吃螃蟹可以站姜醋汁来去除腥味、驱寒，同时也能适当饮用一些黄酒，黄酒性质温和，有暖胃驱寒的作用 。
2、 不宜的搭配：
（1） 寒性食物螃蟹本身就是寒性的食物，如果在吃螃蟹时，再食用其它寒性食物，就会损伤脾胃，导致腹泻、腹痛，因此，螃蟹不宜和梨、香瓜、柿子等同食 。
（2） 含鞣酸食物很多水果中都含有鞣酸，含鞣酸的食物是不能和螃蟹一起食用的，因为鞣酸会破坏螃蟹的营养，还会对肠胃不利，影响人体的消化和吸收 。所以，吃完螃蟹不宜吃柿子或是饮浓茶 。
（3） 冷饮吃完寒性的螃蟹就不要再吃冷饮了，冰淇淋、冰饮料都是寒凉之物，本身螃蟹就为寒性，再吃冷饮使肠胃的温度降低，那么一定会导致腹泻 。
3、 吃螃蟹要注意：
（1）蟹肉因为蛋白质含量很高，所以一顿饭如果吃太多就很容易导致蛋白质摄入过量 。过量的蛋白质虽然不会引起什么严重的疾病，但却会增加肝肾负担，消化系统比较虚弱的人特别容易出现不良反应 。
（2）摄入蛋白质的同时如果没有碳水化合物的帮助，利用率会大大下降 。因此，在吃螃蟹的时候首先应该搭配的是谷类，肠胃功能好的人最好选择粗粮，反之可以选择吃米粥或者面条 。有了谷类食物的帮助，蛋白质的利用率更高，也更“养胃” 。
（3）为了减少蟹肉中大量胆固醇对人体的伤害，吃螃蟹时还应该注意搭配高膳食纤维的食物 。其中包括各种蔬菜、粗粮、水果等，这些食物对减少胆固醇的吸收以及促进胆固醇的合理代谢都有帮助 。如果是本来就有高血脂、脂肪肝等问题的人，建议还是少吃点海鲜 。
螃蟹和什么菜配在一起吃比较好吃螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症，螃蟹的蛋白质含量高不易消化 。解决办法：每次吃一只，并佐以性温的老醋、姜末、紫苏同食 。
例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋 。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味 。
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