第五步：往锅中加入高汤或者热水 。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中 。大火烧开 。
第七步：出锅前加入少许鸡精 。然后关火 ， 将双菇与汤倒入碗中 。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末 。
第九步：另起一锅 ， 倒入少许油 。当油烧到冒大烟时 ， 关火 。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上 ， 顿时可以闻到蒜香与辣味 。这样 ， 一道下饭菜就做好了 。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味 ， 所以不用再加任何盐 。
2、喜欢麻香味的 ， 可以在最后一步放少许花椒 。
第六道：蚝油杏鲍菇
具体制作方法：
第一步：准备食材 。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量 。
第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用 。
第三步：锅中倒入适量的油 ， 油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟 。
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟 。
第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
第六步：调味 。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均 。
第七步：将青椒放入锅中翻炒匀 。
第八步：出锅前淋少许香油即可 。
第七道：手撕杏鲍菇
具体制作方法：
第一步：准备食材 。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量 。
第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量底油 ， 油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味 。
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟 。
第五步：调味 。往锅里放入两勺蚝油 ， 1勺糖 ， 1勺盐 ， 1勺生抽翻炒匀均 。
第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒 。
第七步：出锅前淋少许香油即可 。
第八道：黑胡椒牛肉丁
具体制作方法：
第一步：准备食材 。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根（中等大小）、青椒一个、红彩椒一个 ， 葱蒜适量 。
第二步：把牛肉切成1厘米大小的块 ， 然后放入碗中 。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀 ， 然后腌制10分钟 。
第三步：把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用 。
第四步：把锅烧热 ， 倒入少许食用油 。然后把腌好的牛肉粒放入锅中 ， 滑炒至牛肉变色即可控油盛出 。
第五步：趁着锅里剩下的油 ， 把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟 ， 直至杏鲍菇变软 。
第六步：把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒 ， 然后把锅里所有的蔬菜盛出备用 。
第七步：锅中再倒入少许油 ， 然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味 。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀 。
第八步：往锅里倒入半碗清水煮开 。
第九步：把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 再放入一点点盐调味 。
第十步：往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀 ， 待再次烧开后即可关火 。
第十一步：往锅里再研磨一些黑胡椒碎 。
第十二步：再次翻炒均匀后即可盛出开动了 。
第九道：油泼手撕杏鲍菇
具体制作方法：
第一步：准备食材 。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量 。
第二步：杏鲍菇清洗干净 ， 然后切成两半 ， 放到蒸锅中 ， 大火蒸至可以用筷子轻松刺穿 ， 然后取出晾凉 。
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