2、炒锅热油 , 爆香葱姜蒜、干红辣椒 , 入鸡块煸炒片刻至颜色发白 , 入郫县豆瓣酱;
3、加老抽、生抽、冰糖炒匀 , 入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮;
4、5分钟后入土豆块同煮 , 炖至土豆软糯 , 加青椒、葱调味 , 大火收稠汤汁即可 。
【香芋烧鸡】
做法:
1、将香芋去皮切块 , 鸡肉洗净切块 , 用沸水焯去血水 , 捞出备用;
2、锅内放入底油 , 油热 , 放入葱姜爆锅 , 出葱姜香味后 , 放入鸡肉翻炒;
3、倒入老抽 , 酱油、水;
4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;
5、炖一会 , 放入香芋块 , 小火炖至鸡肉成熟 , 香芋软糯 , 加入味精收汁 。
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