养生专家大都建议， 红豆薏米吃之前最好稍微炒一下 。 这是为什么？还有， 红豆薏米怎么炒熟？
红豆薏米怎么炒熟
1、将赤小豆和薏米洗干净， 分别浸泡2个小时左右，
2、将赤小豆和薏米晾干， 取一个干净无油的锅 。 洗干净之后一定要晾干， 否则水汽大很容易炒糊 。
【红豆薏米怎么炒熟 红豆薏米炒到什么程度好】3、将赤小豆倒入锅中， 小火慢炒， 炒20分钟左右 。
4、将赤小豆盛出备用， 将薏米倒入锅中， 小火翻炒20分钟左右 。
5、炒好后将赤小豆和薏米散热晾凉后， 把薏米和红豆混起来装密封罐就好了 。
tips：一次性炒多一点， 每天取一点泡， 真的很方便 。 每天泡一把， 味道很赞， 有股大麦茶的味道， 配着豆香， 很不错的 。
红豆薏米为什么要炒熟
长远考虑， 红豆薏米炒熟是更推荐的 。 生薏米性凉， 直接煮熟食用会有寒凉之气， 食用后伤肾有导致自身寒凉， 而炒熟的薏米没有寒凉之气了， 食用对身体更好 。 若是生薏米， 脾胃寒凉则更不宜食用 。 还有， 炒熟的红豆薏米容易泡烂， 里面的有效成分可以更好的析出， 祛湿效果更好 。
红豆薏米炒到什么程度好
赤小豆炒制表面发暗， 豆体有变黑的感觉， 能闻到豆香味就可以了 。 薏米要炒制表面发黄， 有焦香的味道， 并且会有一些薏米上出现小泡泡和裂纹 。
注意， 赤小豆和薏米都不要炒糊了， 注意翻炒频率和翻炒时间 。
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