牡蛎松露起什么作用牡蛎松露可以补充人体所需的氨基酸，维生素和矿物质，还可补钙，并降血脂 。
牡蛎的作用
1、牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质 。
2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
4、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
5、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用；
6、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；
7、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 。
1、蛏子
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，是常见的海鲜食材 。蛏子的贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏 。
蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜 。在闽南文化中，蛏子被誉为海里的人参 。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高 。
中医认为，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用 。
2、花蛤
花蛤，又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米，是一种常见的贝类动物 。花蛤广泛地分布在我国的南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是适合人工高密度养殖的优良贝类 。花蛤被称为“天下第一鲜” 。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分 。由于含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受消费者的青睐 。
蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用蛤肉后，常有一种清爽宜人的感觉 。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃 。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人尤为适合 。
3、蚶子
蚶，常见的种类有有魁蚶、泥蚶、毛蚶等 。蚶子的肉质鲜嫩，古人以其味甘，从“甘”字为名 。广东滨海、潮汕一带，是蚶子的主要产地 。每逢农历除夕，家家照例有一盘银蚶，无论男女老幼，必须吃蚶，蚶壳累累，其声锵锵，好像银钱的声音，有预祝“发财”的意思 。
蚶子栖息在咸淡水交接处的泥沙中，所以传染病菌或附带虫卵的机会大为减少 。蚶壳平时紧闭，固若金汤 。吃蚶时要先用开水浇过，否则无法剥开 。
蚶能够补血液，蚶肉含有很丰富的蛋白质，还有维生素A、维生素B、维生素C，铁质含量也很丰富 。《本草纲目》有记载：“蚶肉益血色 。”所谓益血色就是补血，使面色转为红润的意思 。蚶壳还能治胃病 。蚶壳在医书上名为瓦楞子，含有丰富的钙质 。将瓦楞子煅成灰质，成分就变为氧化钙，是医治胃酸过多的良药 。
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