![牡蛎松露片的功效与作用及食用方法](http://pic.yunnanlong.com/220930/15525I2S-0.jpg)
牡蛎松露起什么作用牡蛎松露可以补充人体所需的氨基酸,维生素和矿物质,还可补钙,并降血脂 。
牡蛎的作用
1、牡蛎营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质 。
2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;
5、生蚝还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用;
6、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;
7、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用 。
1、蛏子
蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,是常见的海鲜食材 。蛏子的贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏 。
蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜 。在闽南文化中,蛏子被誉为海里的人参 。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高 。
中医认为,蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用 。
2、花蛤
花蛤,又称杂色蛤或菲律宾蛤仔,壳长2.5-5.7厘米,是一种常见的贝类动物 。花蛤广泛地分布在我国的南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是适合人工高密度养殖的优良贝类 。花蛤被称为“天下第一鲜” 。
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分 。由于含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,深受消费者的青睐 。
蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用蛤肉后,常有一种清爽宜人的感觉 。
中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,所有人都可以吃 。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人尤为适合 。
3、蚶子
蚶,常见的种类有有魁蚶、泥蚶、毛蚶等 。蚶子的肉质鲜嫩,古人以其味甘,从“甘”字为名 。广东滨海、潮汕一带,是蚶子的主要产地 。每逢农历除夕,家家照例有一盘银蚶,无论男女老幼,必须吃蚶,蚶壳累累,其声锵锵,好像银钱的声音,有预祝“发财”的意思 。
蚶子栖息在咸淡水交接处的泥沙中,所以传染病菌或附带虫卵的机会大为减少 。蚶壳平时紧闭,固若金汤 。吃蚶时要先用开水浇过,否则无法剥开 。
蚶能够补血液,蚶肉含有很丰富的蛋白质,还有维生素A、维生素B、维生素C,铁质含量也很丰富 。《本草纲目》有记载:“蚶肉益血色 。”所谓益血色就是补血,使面色转为红润的意思 。蚶壳还能治胃病 。蚶壳在医书上名为瓦楞子,含有丰富的钙质 。将瓦楞子煅成灰质,成分就变为氧化钙,是医治胃酸过多的良药 。
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