海参买回来之后上面发白 ， 这是怎么回事呢？海参在吃之前又需要怎么处理呢？让我们一起来了解一下吧 。
白色海参怎么回事 1 正常现象 。
海参上面有白色属于正常现象 ， 这是因为海参为海产品 ， 里面含有一定盐分 ， 当海参经过脱水晒干之后 ， 这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面 。 再加上海参在加工的过程中还会格外的加入些许盐 ， 这样就会使得海参表面发白 ， 这是一种正常现象 。
海参放盐是为什么 2 脱水 海参属于还海产品 ， 里面含有大量的水分 ， 在加工的过程中加入适量盐的话 ， 能够利用渗透压将海参中间的水分析出来 ， 这样就有利于海参脱水 ， 使海参得到更好的保存 。
杀菌 盐具有杀菌的作用 ， 在加工海参的时候放入适量的盐能够帮助杀灭海参中多余的细菌 ， 从而能够延长海参的保存时间 。
防腐 将海参中的水分和细菌除去之后 ， 再将海参的表面裹上盐 ， 这样就能够使得外界空气中的水分和细菌不易渗入到海参里面 ， 这样就能起到防腐的作用 。
海参吃之前如何处理 3 浸泡【白色海参怎么回事,海参吃之前如何处理】 干的海参在食用前首先要做的就是浸泡 ， 将干海参的表面稍稍冲洗干净后 ， 放入洁净无油的干净纯净水中进行浸泡1-2天左右 ， 直至海参泡发变软 ， 注意期间要给海参换3-4次水 ， 以免出现细菌滋生的情况 。
清洗 海参泡发了之后下一步就是清洗了 ， 将海参沿着部位把海参从头到尾剪开 ， 并将海参头部的杀醉以及海参的牙齿剪掉 。
吃海参的注意事项 4 肾功能不好人群慎用 肾脏不好人群应该要谨慎食用海参 ， 因为海参中含有丰富的蛋白质成分 ， 如果肾脏不好的人食用的话不但起不到滋补的作用 ， 反而还会增加肾脏的负担 ， 从而加重会肾脏的损害 ， 所以不建议食用 。
消化功能不好的人慎食 海参营养价值较高 ， 食用后并不是很容易就能被人体所消化吸收 ， 所以如果是本身消化功能不太好的人的话 ， 就不建议食用 。 像那些消化能力弱的老人小孩都不宜食用 。
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