做法
1、将干笋干泡入冷水30分钟 , 然后将水烧热 , 从火上拿开 , 继续泡至笋干变得柔软 。 取出切丝 。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝 , 用酱油 , 胡椒粉 , 生粉和料酒腌味 。
3、锅烧热 , 加油 , 然后将肉丝滑入炒断生 , 捞出 。
4、用锅中剩余的油炒笋丝 , 加少许盐 , 糖 , (油辣椒)翻炒 , 然后加少许水 , 将笋丝闷一下 。
5、待水干了 , 加回肉丝 , 一起翻炒几下 , 撒少许味精 , 葱段出锅 。
春笋海带炖老鸭
![春笋美食菜谱做法大全 多道春笋菜谱推荐](http://pic.yunnanlong.com/220930/164I5B41-5.jpg)
原料老鸭 , 春笋 , 火腿 , 葱 , 姜 , 精盐 , 鸡精 , 绍酒等各适量 。
做法
1、将老鸭宰好、煺净 , 放入沸水锅焯去血污 , 洗净 。
2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅 , 加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克 , 用文火炖4至5小时 , 拣去粽叶、葱、姜 , 用精盐、鸡精调好味即可 。
春笋海带炖排骨
![春笋美食菜谱做法大全 多道春笋菜谱推荐](http://pic.yunnanlong.com/220930/164I5K15-6.jpg)
原料排骨500克海带50克 , 胡萝卜1根 , 春笋100克 , 姜片10克 , 盐5克 , 醋半勺 , 白胡椒2克 , 清水适量 。
做法
1、将排骨同姜片放入冷水中 , 煮到水沸腾为止 , 捞出排骨备用 。
2、将排骨放入锅中 , 并加清水煮沸 , 加入半勺食醋 , 转用温和煮30分钟 。
3、事先准备海带 , 至排骨8分熟时 , 放入笋 , 继续煮10~15分钟 , 加入调味品即可 。
【春笋美食菜谱做法大全 多道春笋菜谱推荐】
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