菜肴品评:
父母年纪大了, 一般伴随着高血糖, 高血压, 气管炎等疾病, 而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱 。
6、鲍鱼海参煲
![海参菜谱做法大全 多道美味海参食谱做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/1G6432529-5.jpg)
原料:
水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法:
1、浸开发泡好的海参, 洗净, 放入姜、葱锅水内滚过10分钟, 取起切片 。
2、鲍鱼开罐取出, 切片候用 。
3、烧热瓦缸, 下油, 放入姜, 蒜爆炒, 倾下清水, 放入参先煲熟 。
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味, 放入鲍鱼搅匀, 下些粉芡, 熟油即成
菜肴品评:
酒店名肴, 此海参菜谱集海味为一身, 味美营养足 。
7、鲍汁海参饭
![海参菜谱做法大全 多道美味海参食谱做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/1G643M34-6.jpg)
原料:
水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟, 取出备用 。
2、胡萝卜、黄瓜去皮, 修成橄榄状, 放入沸水中大火汆1分钟捞出 。
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟, 放入湿淀粉勾芡, 淋明油后出锅放入盘中 。
4、扣入糯米饭, 放胡萝卜、黄瓜即可 。
菜肴品评:
此海参菜谱出自鲁菜, 天南地北山东人, 将鲁菜带到了全国各地, 鲍汁海参捞饭, 加点葱花, 刺激胃黏膜, 使人更有食欲 。
8、海参小豆腐
![海参菜谱做法大全 多道美味海参食谱做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/1G64319D-7.jpg)
原料:
海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉
做法:
1、海参洗净切丁, 木耳泡发切碎, 胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末;
2、开水下海参粒焯熟捞出(不要沾油)再焯熟芦笋丁捞出;
3、锅热油少许, 煸香葱姜, 放入胡萝卜丁、放少许汤;
4、放入海参和木耳, 倒入做豆腐丁, 加盐, 鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅;
5、卷心生菜去根洗净, 取4片成碗状摆在其中, 将炒好的菜倒在生菜碗中即可 。
菜肴品评:
本道菜品富含海参营养, 大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白, 乃食补的一道家常菜 。
9、葱烧海参
![海参菜谱做法大全 多道美味海参食谱做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/1G6434449-8.jpg)
原料:
海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤, 糖, 黄酒, 老抽、酱油, 水淀粉, 盐、胡椒粉
做法:
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段;
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出;
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣, 将海参略煮关火沁入味出锅, 不要煮的时间过长;
4、锅烧热放入油, 将葱段炸黄制成葱油, 将葱段捞出, 葱油沥出备用;
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花;
6、锅内做油煸香姜片, 海参下锅, 加入葱段;
7、加入清汤100克和酱油, 食盐, 黄酒, 少许胡椒粉;
8、用微火炖2---5分钟, 用水淀粉勾芡, 可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可 。 撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰 。
菜肴品评:
海参滋阴养血, 综合生效使皮肤细腻光润, 海参不仅是男性的好菜品, 也成了女性朋友的美味佳肴 。
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