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青石榴石的功效与作用 青皮石榴的功效与作用( 四 )

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石榴的热量表（每100克）
热量（大卡）63蛋白质（克）1.4脂肪（克）0.2碳水化合物（克）18.7膳食纤维（克）4.8维生素B1（毫克）0.05维生素B2（毫克）0.03维生素C（毫克）9维生素E（毫克）4.91钙（毫克）9磷（毫克）71钾（毫克）231钠（毫克）0.9镁（毫克）16铁（毫克）0.3锌（毫克）0.19铜（毫克）0.14锰（毫克）0.17
石榴的功效与作用

  • 强身健体
    石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能 。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效 。
  • 抑制大肠杆菌
    石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用 。
  • 驱虫
    石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效 。
  • 止血明目
    石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下 。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能 。
石榴的营养价值
  1. 石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质 。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水分79%，糖13～17%，脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主 。
  2. 石榴以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去 。
  3. 石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分 。
石榴的选购
  1. 看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴新鲜的 。
  2. 拈重量，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分就会多 。
  3. 看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样；如果是松弛的，那就不新鲜了；外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色，这样剥开里面的石榴大都是坏了的 。
  4. 有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个倒不是很重要的，里面仍然是好的 。
石榴的存储
放在昏暗、阴凉处保存，如厨橱柜中，保存石榴长达一个月 。也可以视成熟程度，存放在冰箱里长达两个月 。
石榴的食用方法
方便又漂亮的石榴剥皮小窍门：
  1. 在石榴的顶端横切一刀 。
  2. 去顶 。
  3. 用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀 。刀口不要太深，划开石榴皮就行了 。
  4. 用刀尖轻轻把中间白色部分的内心划断 。
  5. 划断后的样子像盛开的花朵形状 。
  6. 抽掉中间的白心 。
  7. 轻轻一掰，石榴就“开花”了，这个时候，很容易就能取出石榴籽 。
石榴和什么不能一起吃

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