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鸡蛋散了但没臭能吃吗,吃了散黄的鸡蛋的后果

小知识

鸡蛋是日常生活中最好的蛋白质补充来源 ， 其营养丰富 ， 蛋白质易于吸收 ， 但鸡蛋在高温时期存放时间不久 ， 容易腐坏变质 ， 不知道已经散黄的鸡蛋 ， 但没有变臭味还能不能继续吃呢？

鸡蛋散了但没臭能吃吗 1 能吃 。
鸡蛋散黄的原因有：第一在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂 ， 出现散黄；第二鸡蛋存放的过程中 ， 蛋白稀化后 ， 水分向蛋黄慢慢渗透 ， 蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜 ， 也会发生散黄现象；第三受过精的鸡蛋经过一段时间孵化 ， 蛋黄也会发散；第四细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部 ， 也会造成鸡蛋散黄 ， 发现蛋散黄后先闻一闻是否有异味 ， 如果没有经高温烹调后还可食用 ， 若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖 ， 就不能吃了 。
吃了散黄的鸡蛋的后果 2 上述说的前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用 ， 吃后对健康并无危害 ， 但最后一种带有异味散黄的鸡蛋 ， 其中可能有金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素等微生物存在 ， 如果没煮熟或生吃或食用量较多的情况下 ， 肠毒素则会危害人体 ， 导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便、伴发热等细菌性食物中毒症状 。
一旦有任何身体不适现象 ， 最好第一时间就医诊治 ， 以免拖延导致病情加重 。
鸡蛋摇晃里面有响动是不是坏了 3 是坏了 。
鸡蛋在煮熟前呈液体状况 ， 理论上是可以晃动的 ， 不过由于其非常粘稠 ， 所以晃动时感觉不会明显 ， 批量生产的洋鸡蛋 ， 由于是饲料喂养 ， 营养程度不太高 ， 粘稠度也跟不上 ， 所以晃动相对明显 ， 而放养土鸡产的蛋 ， 相对洋鸡蛋要粘稠的多 ， 所以晃动起来一般不会被感觉到 ， 但如果摇晃里面有明显响动的 ， 说明细菌通过鸡蛋气孔进入到内部 ， 从而出现鸡蛋蛋清和蛋黄分离 ， 鸡蛋已经变质坏了 ， 这样的鸡蛋不能继续吃 ， 以免对健康不利 。
怎样判断生鸡蛋坏了 4 1、外观 新鲜的鸡蛋看上去颜色光亮 ， 蛋壳稍微粗糙 ， 有一层薄薄的白霜；坏的鸡蛋蛋壳看上起颜色稍微有点暗 ， 蛋壳光滑 ， 附有斑点或霉点 。
2、触感 新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感 ， 沉稳；坏的鸡蛋由于营养物质流失、散黄的情况所以拿在手里比较轻 。
3、声音 新鲜的鸡蛋蛋黄蛋白紧实 ， 摇晃起来没有声音；坏的鸡蛋摇起来感觉有水流动的声音 。
4、光照 将鸡蛋对着光观察 ， 蛋白、蛋黄清晰 ， 蛋壳半透明的为新鲜蛋；感觉空室较大、有黑影、模糊的为坏的鸡蛋 。
5、水测【鸡蛋散了但没臭能吃吗,吃了散黄的鸡蛋的后果】 把鸡蛋放到水中 ， 好的鸡蛋会横躺 ， 而坏的鸡蛋则呈倾斜状态 。

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