柠檬鸡脚是一种网红食物 ， 很多人都喜欢吃 ， 并且制作方法简单 ， 在家里就可以制作 ， 那么柠檬鸡脚用什么醋好？
柠檬鸡脚用什么醋好 1 根据个人口味看 。
市面上的醋类有很多种 ， 由于酿造的地理环境、原料与工艺不同 ， 出现了不同风味的醋 ， 有味酸而醇厚的 ， 有味酸带甜的、有酸味较烈的多种口味 ， 在制作时根据自身喜欢的口味进行添加即可 。
但需要注意的是 ， 随着人们对醋的认识 ， 醋被分为烹调型、佐餐型、保健型、饮料型等 ， 因为鸡爪属于肉质品 ， 具有一定腥味 ， 而只有烹调型的醋才有去腥的作用 。
做柠檬鸡脚要不要放糖 2 建议放糖 。
虽然柠檬鸡脚以酸辣的口感为主 ， 但糖具有调味的作用 ， 可以中和柠檬和醋的酸味 ， 以及缓和辣味的作用 ， 使柠檬鸡脚的口感更佳丰富 。
并且糖中含有微量的水 ， 可以形成一种高浓度的溶液 ， 为细菌微生物起到抑制作用 ， 放一些糖进入柠檬鸡脚 ， 可以延长鸡脚的保质期 。
做柠檬鸡脚要煮多久 3 一般煮十多分钟 。
由于鸡脚在生的状态下 ， 不仅具有生肉的腥味 ， 各种配料也腌制不进去 ， 因此在制作柠檬鸡脚之前 ， 需要将鸡脚进行加熟 ， 一般需要煮十多分钟左右 。
鸡脚通过加熟后 ， 能够有效去除大部分的腥味 ， 让配料能够充分进入鸡脚的内部 ， 这样才能腌制出成功的柠檬鸡脚 。
柠檬鸡脚要腌多久 4 5-8个小时左右 。
柠檬鸡脚是使用各种配料进行腌制 ， 这些配料浸入鸡爪内部需要一定的时间 ， 并不是拌好后就能食用 ， 因此需要将柠檬鸡脚放置一段时间 ， 大概需要5-8个小时左右才能食用 ， 并且在为了柠檬鸡脚尽可能更均匀的入味 ， 在腌制2个小时左右 ， 可以进行翻动一下 ， 确保所有的鸡脚都能浸到汤汁 。
【柠檬鸡脚用什么醋好,做柠檬鸡脚要不要放糖】 但一般自制的柠檬鸡脚不含任何防腐的成分 ， 尤其是在天气较为炎热的时候 ， 容易滋生细菌微生物 ， 引起柠檬鸡脚出现变质的情况 ， 因此建议将柠檬鸡脚放入冰箱中腌制 。
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