剩菜放冰箱多久不能吃5至6个小时之后
不同食品中微生物生长速度不同，剩菜最好按类分开打包存储，避免食品交叉污染 。打包食品要及时放入冰箱冷藏，最好能在5至6个小时内吃掉 。存放时间过长，食品中的细菌在繁殖过程中会释放大量毒素，加热不能完全破坏和降解这些毒素 。
打包食品要加热透才能食用，食品中心温度应至少达70摄氏度，以免发生细菌感染 。海鲜更易滋生细菌，但若加热时间过长，所含优质蛋白、脂肪和维生素也会损失比较大，因此打包的海鲜加热时间控制在4至5分钟较合适 。
打包剩菜不应疏忽食品安全问题，剩菜的储存和食用都有讲究 。打包菜肴最好是适合重新加热的鱼类、肉类等 。
蔬菜类不宜打包，最好当餐吃完，因为蔬菜中的硝酸盐反复加热会生成亚硝酸盐，对身体造成危害，而且蔬菜富含的维生素会在反复加热后迅速流失 。
来源：人民网-剩菜打包和食用有讲究
菜放冰箱里多久不能吃1. 剩菜冷藏可以放2天
剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天 。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质 。
2.剩菜冰冻可以放7天以上
如果剩的菜很多，估计两天内吃不完，可以用小碗分装好，密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份 。切忌反复拿出来加热，然后又返回去冷冻 。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染，最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了 。
虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的 。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周 。就算不变质，冷冻的时间越长，食物的营养价值也会越低 。
拓展资料：因为蔬菜对于健康有明确的好处，我们不可能因为\”可能\”有硝酸盐和亚硝酸盐的存在就不吃 。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情 。所以，保存蔬菜，就成了食品健康中很重要的问题 。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，\”隔夜\”只是时间长短的问题 。减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下 。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率 。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌 。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中 。
\”隔夜\”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量 。当然，蔬菜中的许多种维生素，在加热的时候会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃 。从\” 好吃\”的角度来说，\”隔夜菜\”确实比较差;从营养的角度说，多次加热也没什么好处 。
词条 隔夜菜网页链接剩菜在冰箱里放三天还能吃么1 剩菜是热的放冰箱还是冷的放
剩菜建议放凉之后再放入冰箱当中 。
因为剩菜还热着的时候，会散发热蒸汽，直接放到冰箱中首先会拉高冰箱的温度，对于原本存放在冰箱中的食物而言，会加速食物的变质，而且会影响冰箱的制冷运行、缩短冰箱的寿命，还会增加耗电 。
但是夏天菜放在常温下时间长了也容易变质，如果等不及剩菜降温，也可以用保鲜膜将食物密封好，放入冰箱中 。
2 剩菜冰箱放三天能吃吗
剩菜放冰箱三天不建议吃了 。
我们吃剩下的饭菜一般会放在冰箱冷藏室保存，温度在3-5度之间，虽然能够减缓细菌繁殖，但是不能完全抑制，再加上我们日常生活中还会频繁打开冰箱的门，因此食物在冰箱放久了还是有变质的可能 。一般剩菜放在冰箱冷藏保存的时间不宜超过两天，最好在一天内就吃掉，存放三天的剩菜建议不要吃了，首先由变质的可能性，其次营养流失较多、口味也不好了，还会增加亚硝酸盐等有害物质的摄入 。
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