平时家里每天都会做鸡蛋吃 ， 不是煮鸡蛋 ， 就是蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋 ， 因此也会囤鸡蛋 ， 这样就避免了经常购买鸡蛋的麻烦 ， 但不知道放在冰箱里的鸡蛋如果外壳长霉了是不是还能继续吃呢？
放在冰箱的鸡蛋壳长霉仍然可以吃吗 1 不能吃 。
冰箱并不是食物的保险箱 ， 不能长期保鲜食物 ， 像鸡蛋这种食品 ， 一般在冰箱的保质期为30天左右 ， 如放的过久 ， 由于冰箱内部的水汽大 ， 容易出现外壳受潮发霉的现象 ， 而鸡蛋外壳发霉后 ， 霉菌毒素可通过蛋壳细孔进入鸡蛋内部 ， 导致蛋清和蛋黄也感染霉菌毒素 ， 这样的鸡蛋是不能再吃的 ， 否则霉菌毒素将会危害身体健康 ， 需尽快扔掉 ， 以免误食或感染其他食物也出现发霉现象 。
吃了发霉的鸡蛋怎么办 2 如果不小心吃了发霉的鸡蛋物 ， 建议多喝一些水 ， 能够促进血液的循环 ， 促进排便 ， 帮助减少发霉的食物在体内存留的时间；也可以喝一些牛奶 ， 因为牛奶有保护胃粘膜的作用 ， 能够减少霉菌对胃的刺激 。
【放在冰箱的鸡蛋壳长霉仍然可以吃吗,洗过的鸡蛋可以放几天】 如果吃了发霉鸡蛋之后 ， 引起食物中毒 ， 出现恶心、呕吐、拉肚子等症状的 ， 就要及时的去医院治疗 ， 必要时需洗胃 ， 服用药物 ， 对症救治 。
鸡蛋壳有暗斑可以吃吗 3 根据情况决定 。
鸡蛋“长斑”的原因通常有以下三种：
1、蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点 ， 有的斑点甚至稍微凸起 ， 被称为“雀斑蛋” ， 是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的 。 由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同 ， 因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系 ， 可以食用 。
2、蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带 ， 这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗 ， 叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋” ， “暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的 ， 也可以放心食用 。
3、若鸡蛋存放时间过长 ， 细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入 ， 扩散到一定程度时 ， 蛋壳表面就会形成斑块；若斑块较大 ， 蛋白可能已经被感染 ， 这类鸡蛋则不建议食用 。
洗过的鸡蛋可以放几天 4 冰箱冷藏可放7天左右 。
蛋壳外有一层保护膜 ， 平时买到的鸡蛋是无需清洗的 ， 如果鸡蛋洗过的话 ， 这层保护膜就会消失 ， 因为它是水溶性的 ， 这样的鸡蛋存放时更易遭受细菌侵害而变质 ， 要尽快吃掉 ， 通常放冰箱冷藏可以保存一周左右 。
如果鸡蛋表面有鸡屎等脏物 ， 可用干纸巾轻轻擦拭 ， 把鸡蛋装入干净的包装中 ， 大头朝上 ， 小头在下 ， 再放入冰箱蛋架上保存 。
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