熟茶是什么茶熟茶是普洱茶的一种 ， 是以晒青毛茶为原料 ， 经过渥堆发酵、筛分、然后压制成形 。熟茶是普洱茶的一种 ， 归属于黑茶类 。按仓储可分为湿仓和干仓 。
普洱熟茶颜色以红褐色为主 。香气有明显渥堆味 。熟茶茶性温和 ， 口感醇厚 。发酵充足的熟茶 ， 汤质浓稠水甜而滑口 ， 几乎不苦涩 。发酵度较轻的 ， 有回甘 ， 香气明显 。汤色发酵轻者多为深红色 ， 发酵重的以红黑色为主 。叶底多为红棕、深褐色 。
熟茶和生茶有什么区别要怎么喝一、熟茶和生茶的区别
1、外观颜色不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主 ， 有部分转为黄红色 ， 白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色 ， 有些芽茶则是暗金黄色 。
2、口感滋味不同
生茶 ， 口感强烈 ， 茶气足 ， 茶汤清香高扬 ， 略带苦涩味 ， 好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶 ， 浓稠水甜 ， 滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。
3、汤色叶底不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性 ， 即使存放很久的陈年普洱茶 ， 也能让人感觉到其活力和天然神韵 ， 汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润 ， 汤色红浓明亮 。
4、制作工艺大不同
生茶 ， 鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干 ， 即晒青毛茶 ， 之后把晒青毛茶又高温蒸 ， 放入固定模具定型 ， 晒干后成为紧压茶品 ， 或饼、或砖、或沱；熟茶 ， 晒青毛茶经人工渥堆发酵 ， 即为熟散茶 ， 再经过蒸、压、定型 ， 成为熟茶紧压茶 。
二、熟茶和生茶的喝法
1、茶具
熟茶适宜用紫砂壶冲泡 ， 因为紫砂壶具有吸附性 ， 有利于吸去熟茶在渥堆发酵过程中产生的异味及灰尘 ， 使泡出来的茶汤更加透亮 ， 滋味更加醇厚 。
生茶适宜用盖碗冲泡 ， 因为普洱生茶在出汤后不适合加盖闷泡 ， 容易闷出烟熏味 。当茶汤没有完全倒出 ， 更容易闷出酸味来 。而盖碗开口较大 ， 不加盖子热力容易散发 ， 可以避免将生茶闷出异味 ， 并降低茶汤的苦涩程度 。
2、水温
新生茶的茶叶原料比较嫩 ， 年份较短 ， 冲泡水温可以低一点 ， 一般用90度的沸水 ， 可以让茶汤味道更加鲜爽 。存放三年以上的老生茶冲泡水温可以适当增加 ， 用100度左右的沸水 。
如果是十年以上的老生茶 ， 推荐煮着喝 ， 或者先泡十几泡 ， 滋味淡过之后再煮 ， 将好茶榨干 。老黄片跟十年以上的老生茶一样 ， 冲泡水温要高一些 ， 投茶量略多于熟茶 ， 也适合煮着喝 。
3、投茶量与浸泡时间
冲泡普洱生茶和熟茶的投茶量也是不一样的 ， 一般盖碗泡生茶的投茶量是3-5g ， 茶壶泡熟茶的投茶量是8-10g 。洗茶或醒茶（热水洗 ， 时间不超过10s）后 ， 第一泡浸泡时间3-10秒 ， 后两泡浸泡10-15秒 ， 之后每次浸泡的时间可以增加10-15秒 。
熟茶和生茶的区别 熟茶和生茶有什么区别1、生茶和熟茶的区别是:颜色不同 。生茶一般是黄绿色或者深绿色 ， 其泡出茶水是黄色或是黄偏绿色 。熟茶则一般为红褐色或暗红色 ， 也有呈黑色的 ， 茶水颜色也是偏深红色 。
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