茭白不焯水可以炒着吃吗可以 。但是最好焯水吃，焯水后炒的茭白口感会好一些 。茭白是我国特有的水生蔬菜，肉质洁白，口感脆嫩，但是茭白中含有草酸，草酸会影响口感，所以在炒茭白之前最好先进行焯水处理 。
茭白本是清鲜植物，既可炒着吃又可生吃 。茭白糖分含量高，生吃起来会甜甜的，茭白的肉质细嫩，生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的，汁水很多 。但由于茭白含有较多的草酸，因此不建议生吃，可以先焯一下，去掉大部分的草酸，再烹调 。茭白口感比笋干更柔软，特别是中心的部分，倒有几分海绵的感觉 。味道则更像是小时候嚼的玉米杆，糖汁已经被吸吮完的甘蔗渣渣 。
茭白是一种很常见的水生蔬菜 。通常从六月份开始种植，到八九月份采收食用 。食用的主要部位是它的根部，根部会长出类似萝卜形状的白色的果实，吃起来口感清淡，脆嫩 。茭白的味道清甜，有淡淡的清新气味
小窍门：油焖茭白时，油不能太少，否则炒不出这处油润润又恰到好处的焦黄外衣 。先放糖再放盐，能让糖裹在茭白外面，而且里面的汁水也不易被盐杀出来 。油焖时火不要太大，否则容易糊；中小火即可 。
炒茭白需要焯水吗1、炒茭白需要焯水吗
需要 。吃茭白最好是进行焯水处理 。茭白是即可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但是由于茭白中含有较多草酸,所以焯水处理后再吃对身体更好 。
2、吃茭白前怎么进行焯水
吃茭白前的焯水方法是比较简单的,把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右,然后捞起沥干水后再进行烹调 。
3、茭白可以做成清炒茭白
3.1、剥去茭白粗硬的外皮和根部,并将其切成粗丝,可以先过水焯一下 。
3.2、用油先把茭白丝炒软,然后加盐和生抽,最后放入青椒丝略炒即可 。
4、祭茭白可以做成茭白炒肉
4.1、五花肉切片,茭白切片焯水备用,锅洗净烧干水分,放入肉炼出少许油 。
4.2、放入泡花椒爆香,下入剁椒炒香;加入姜出香味,放入茭白翻炒一分钟 。
4.3、加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟;放入大蒜和葱花拌匀,再加入鸡精拌匀即可装盘 。
5、茭白可以做成葱油茭白
5.1、将茭白去皮,洗净切丝,放入沸水中焯一下捞出控净水分 。
5.2、将大葱、鲜姜洗净切丝,放入小碗中,再撒上白胡椒粉,然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上 。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀,倒入茭白丝中拌匀即成 。
6、茭白可以做成翡翠茭白
6.1、将茭白去皮,切除老茎部分,然后顺长切成0.8厘米厚的长片,再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条,放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水,趁热撒入精盐搅匀待凉,盛入容器内 。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花,稍剁几下,集中放于茭白的中心 。
6.2、将锅置于火口,放入香油烧至七成热,下入花椒炸出香味,捞出花椒;将花椒香油浇在葱花上,加入味精拌匀,装盘即成 。
吃茭白的好处
1、茭白可利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒 。
茭白不焯水可以炒着吃吗可以，但最好适量食用 。
茭白性寒味甘，含有大量的蛋白质、纤维素、糖分、维生素以及钙、铁等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定好处，不进行焯水也是可以吃的，但由于茭白中含有大量的草酸，因此建议要适量食用，并且要将其炒至熟 。
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