不用糖浆的月饼是怎么做出来的把糯米粉 ， 粘米粉 ， 澄粉 ， 糖粉 ， 牛奶 ， 玉米油和炼奶拌匀 ， 蒸30分钟 ， 做成冰皮面糊 ， 糯米粉炒微微发黄 ， 冰皮面糊压扁 ， 包住想放的馅料 ， 抹上糯米粉 ， 搓圆 ， 用磨具压成月饼的形状 ， 这样就完成了 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：粘米粉 50克、澄粉 30克、糯米粉 50克、炼奶 30克、糖粉 50克、玉米油 30克、牛奶 230克、糕粉 50克、豆沙馅 1包 。
1、糯米粉 ， 粘米粉 ， 澄粉 ， 糖粉全部倒入打蛋盆中 。
2、加入牛奶 ， 玉米油和炼奶 ， 拌匀 。
3、倒入陶瓷蒸碗中 ， 把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸30分钟 。
4、30分钟后拿出冷却 。
5、糯米粉用不粘锅小火慢炒 ， 有点发黄就可以了 。
【不用糖浆的月饼是怎么做出来的呢 普通月饼不用糖浆做法】6、冰皮面糊压扁 。
7、包上豆沙馅 ， 抹上糯米粉 ， 搓成球形 。
8、用磨具压成月饼 ， 完成 。
注意事项：
没有玉米油用色拉油 ， 没有色拉油换成无色无味的油就可以了 ， 不要用橄榄油和花生油 ， 会影响口感 。
普通月饼不用糖浆做法准备材料：冰皮月饼粉240克、红曲粉1克、抹茶粉5克、白油25克、纯净水100克、蔓越莓馅80克、抹茶馅80克、豆沙馅80克 。
1、将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中 。
2、搅拌均匀 ， 揉成无颗粒光滑状态的面团 。
3、在面团中加入白油 。
4、将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态 。
5、将面团分成三等份 ， 然后在其中一份中加入红曲粉 。
6、揉均匀 ， 揉成红色的面团 。
7、用同样的方法 ， 在另一份面团中加入抹茶粉 ， 揉成绿色的面团 。
8、把剩下的最后一份面团 ， 揉成团 。
9、把三份面团分成均等的小剂子 ， 如图所示 。
10、把小剂子压扁 ， 然后包上馅料 。
11、再用模具 ， 压出月饼的形状 。
12、用同样的方法把所有月饼做好 ， 即可盛出享用 。
传统月饼不放糖浆也软的配方不放转化糖浆 ， 放入纯白糖和牛奶来代替它 ， 剩下的正常就可以了 。
不用糖浆用面粉、油和鸡蛋的月饼皮怎么做不用糖浆 ， 用面粉、油和鸡蛋可以做冰皮月饼 ， 做法如下：
准备材料：冰皮月饼粉、红曲粉、抹茶粉、白油、纯净水、蔓越莓馅、抹茶馅、豆沙馅 。
一、准备好冰皮月饼粉和白油 。
二、将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中 。
三、将冰皮月饼粉和纯净水混合成面团 ， 将面团慢慢揉约5分钟 ， 至无颗粒光滑状态 。
四、在面团中加入白油 。
五、将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态 。
六、将面团分为3等份 ， 其中一等份放入打蛋盆中 ， 加入1克红曲粉 。
七、将加入红曲粉的面团揉匀即可 ， 备用 。
八、同理 ， 在另一等份的面团中加入5克抹茶粉揉匀 ， 备用 。
九、剩下的一等份面团是原味的 。
十、分别将制作好的3等份的面团分成30克一个的小面团 。
十一、准备好月饼馅料 ， 分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味 ， 每个20克 。
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