鸽子蛋的蛋白煮熟了是白色还是透明鸽子蛋煮熟后蛋白的颜色起码有三种类型：一种是无色半透明状；一种是接近鸡蛋蛋白的奶白色，低透明度；另一种是带点青绿色的半透明状；鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分 。
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营养分析
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素、清热解毒）等功能 。
鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹 。鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑，营养丰富 。鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收 。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜 。
【鸽子蛋的蛋白煮熟了是白色还是透明色 鸽子蛋煮好是透明的好还是白色的好】鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高 。
蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍 。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分 。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋 。
适用人群:
1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；
2、食积胃热者、性欲旺盛者 。
来源：-鸽子蛋
鸽子蛋的蛋白煮熟了是白色还是透明是的 。因为鸽子蛋含有大量的优质天然胶原蛋白，鸽子蛋煮熟后蛋白就呈半透明状，像果冻一样 。不过也不能说所有的鸽蛋煮熟后蛋白都是透明的，这是一个生物学上的概率，我也说不太清楚，不影响品质就是了 。不过，如果小孟鸽·鸽子蛋因为是用纯天然的玉米、豌豆这些天然杂粮喂鸽子，所以蛋白透明的概率要比那些喂合成饲料喂激素的高很多 。
煮熟的鸽蛋为什么有些透明有些不透明鸽蛋因为含有大量优质蛋白质及少量脂肪，透明主要是含有胶原蛋白，看起来Q，有弹性的透明 。
因为鸽蛋蛋白是白色的就表明这是要孵蛋的鸽蛋 。
煮熟的鸽子蛋一般分为三种情况一种是透明的，另一种是墨绿的半透明状，还有一种是白色 。还有种鸽子蛋变味了坏了，就是成米黄色不透明的 。
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鸽子蛋的挑选方法；
1、看外观
鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的 。
2、对光看
鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的 。
如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，就要小心啦 。
3、靠口感
基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式——靠口感 。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的 。
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