煮熟的鸽子蛋为什么是透明的鸽蛋因为含有大量优质蛋白质及少量脂肪，透明主要是含有胶原蛋白，看起来Q，有弹性的透明 。
因为鸽蛋蛋白是白色的就表明这是要孵蛋的鸽蛋 。
煮熟的鸽子蛋一般分为三种情况一种是透明的，另一种是墨绿的半透明状，还有一种是白色 。还有种鸽子蛋变味了坏了，就是成米黄色不透明的 。
鸽子蛋的挑选方法；
1、看外观
鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的 。
2、对光看
鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的 。
如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，就要小心啦 。
3、靠口感
基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式——靠口感 。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的 。
新鲜正常的鸽子蛋煮熟（要小火煮）后蛋白的颜色外观，起码有三种类型：一种是无色半透明状，一种是接近鸡蛋蛋白的奶白色，低透明度；另一种是带点青绿色的半透明状 。
食用方法：
1、煮鸽子蛋要凉水下锅,水要淹没鸽蛋 。缓慢升温,而且小火慢慢的煮,火头太大了鸽子蛋会容易煮裂开的,水开后再小火煮3分钟左右就可以了，不能煮的时间太长，不然就口感不好了，还不太好剥壳 。
2、也可以用煮蛋器，或者把鸽子蛋洗干净了，整体连壳一起放在饭锅上蒸着 。（感觉这种方法鸽子蛋不容易破裂开，大家可以试试）
3.蒸鸽蛋建议和草鸡蛋一块蒸哦！提醒：鸽子蛋的蛋白不容易凝固，单独蒸要求技术含量比较高，蒸不好出来就像水一样很稀，不建议单独蒸鸽子蛋 。
夏天煮鸽子蛋需要注意：最好把鸽子蛋先拿出来放在常温下放一会 。再放入锅中煮 。如果直接拿出来煮会容易破裂 。
煮好的鸽子蛋，看起来像果冻一样是嫩嫩的水水的，吃起来很Q的感觉
鸽子蛋煮熟是透明的吗 煮熟的鸽子蛋是透明的吗1、有可能 。如果鸽子蛋生下来之后没有孵化，在5天内将鸽子蛋煮熟，鸽子蛋蛋白便是透明颜色，还可清晰看见位于中间的鸽子蛋黄 。
2、鸽子蛋的放置时间越长，煮出的鸽子蛋蛋白透明度也会越差 。一般鸽子蛋煮出来会呈透明状、奶白色状和半透明的青绿色状，只要鸽子蛋没有变质，出现这三种情况都属正常 。
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