【糖醋蒜放酱油好吃还是不放好,腌糖蒜的酱油用烧开吗】 糖醋蒜是一种非常美味的小吃， 很多家庭都会在新蒜上市的季节进行腌制， 那腌制糖醋蒜的时候是放酱油好吃一些还是不放酱油好吃呢？
糖醋蒜放酱油好吃还是不放好 1 根据个人口味来选择 。
糖醋蒜既有放酱油的也有不放酱油的， 放酱油的糖醋蒜颜色更深一点， 看起来是黑黑的， 味道吃起来也有一点咸味和酱香的味道；而不放酱油的糖醋蒜颜色比较淡， 是淡黄色的， 吃起来口感比较清爽， 口味没有那么重 。
如果是口味偏淡的人群建议可以不放酱油或者少放酱油， 如果是口味比较重的人群可以多放一些酱油， 具体用量可以根据个人口味来进行调整 。
腌糖蒜的酱油用烧开吗 2 可以不烧 。
将酱油烧开的目的是为了消毒灭菌， 以免糖醋蒜在发酵过程中沾染到杂菌而导致制作失败， 但是糖醋蒜中的醋和大蒜都具有比较好的杀菌效果， 只要操作过程规范， 全程没有沾染到生水的话， 就算酱油没有烧开一般来说也是不会变质的 。
当然将酱油烧开放凉后再用来腌制糖醋蒜的话也是没有问题的， 只是多了一个烧开晾凉的步骤， 觉得不放心的也可以进行这一步操作 。
腌糖醋蒜可以放生抽吗 3 一般不放生抽 。
腌制糖醋蒜的传统方法是只放醋、糖、盐， 如果是喜欢颜色深的也可以适量放一些老抽， 但一般是不放生抽的 。
生抽主要用来调味， 一般用来做炒菜和凉菜使用的比较多， 如果放进糖醋蒜里面可能会影响到味道；而老抽一般用于给食物着色， 比如卤菜、红烧等， 加在糖醋蒜里对其味道的影响比较小， 所以建议加老抽而不是生抽 。
糖醋蒜到底要不要加水 4 可以加也可以不加 。
如果是对于口味较淡的人群， 可以适量在里面加入一些凉白开进行稀释， 这样腌制出来的糖醋蒜味道不会很酸也不会很甜 。
如果是喜欢吃酸味重的， 就可以多加醋， 喜欢吃甜味重的就多加糖， 喜欢吃咸的就多加盐， 比例可以根据个人的口味进行调整 。
但是需要注意的是糖醋蒜里面添加的水必须为煮开后冷却的凉白开， 直接添加生水的话里面带有的细菌会影响到糖醋蒜的腌制 。
推荐阅读
- 腌制糖蒜需要放冰箱吗,糖蒜放在多少度的地方
- 糖醋蒜腌制了一个月还没好,糖醋蒜腌制一个月有点苦是不是坏了
- 糖醋排骨的热量是多少千焦 四块糖醋排骨的热量是多少
- 糖醋排骨苦了怎么补救,为什么糖醋排骨是苦的
- 糖醋鸡肉辅食怎么做
- 夏天腌制糖醋蒜要放冰箱腌吗,夏天可以做糖醋蒜吗
- 夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗,夏天能做糖醋蒜吗
- 糖醋蒜用白醋好还是陈醋好,糖醋蒜用几度的醋腌好
- 糖醋蒜绿了有什么解决的办法,糖蒜有的变成蓝色怎么回事
- 生抽和老抽可以用酱油代替吗,生抽和老抽可以互相代替吗