1、除夕的由来除夕是指农历每年腊月最后一天的晚上，又叫大年三十 。它与春节(正月初一)首尾相接 。“除夕”中的“除”字是“去，易，交替的意思，除夕的意思是“月穷岁尽” 。人们在这天要除旧迎新，有“旧岁至此而除，来年另换新岁”的意思，所以期间的活动都围绕着除旧迎新、消灾祈福进行 。
2、周秦时期一年将尽的时候，皇宫里要举办“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除” 。后又称除夕的前一天为小除，即过小年 。这天家置酒宴，人们相互拜访叫“别岁 。焚香于户外，叫“天香，一般要三天；除夕为大除，即大年夜 。这一天，家家户户都要吃年夜饭(又叫团圆饭)、祭祖和守岁 。
3、除夕的风俗团圆饭 。除夕晚上进行家宴 。不管相距多远，工作有多忙，人们总要回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭 。有时实在不能回家的人，家人们也总是为他留一个位置，摆一副碗筷，表示与他团聚 。这年夜饭也叫“合家欢”，是中国人最为重视的家庭宴会 。俗话说得好：“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭 。”
4、中国地大物博，各地风俗不尽相同，南方和北方有着明显的差异：北方除夕夜多包饺子(也称作扁食或煮饽饽)，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替、子时来临之意 。有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美；有的则在饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里福气多多，财源广进 。
5、南方除夕通常是吃元宵和年糕 。元宵又叫“汤圆、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意；年糕由糯米做成，以取同音“年年升高”之意 。这一天，全天下的中国人都不约而同地来赴这场盛宴，怎能不让人感动?!
6、年夜饭的吃食多有讲究，饭尽可能丰富，每家都要吃全鱼，取年年有余之意，预示来年丰衣足食 。席间要多说祝愿话，充满祥和气氛 。在我国南方，鱼是整个宴席的压轴菜，大家并不是真正去吃，只是端上来做做样子，留到明年表示有富余 。有些地区，头一个热菜就上全鱼，直到宴会结束时，大家才礼节性地吃上几口 。除夕鱼表达了人们希望家业兴旺、年年有余的美好愿望 。广州人的年夜饭桌上通常都有“发财就手”、“发财好市”这样的意头菜 。虽然这是件讨口彩的事情，但大家还是认真地照做了 。
7、如今，年夜饭早已超出了“吃的范畴，饭桌上的食物，早就不一定非得到过年才有得吃 。年饭之意不在饭，而在乎那份人与人之间的感情 。
8、年夜饭就是中国人的向心力 。年夜饭的温情正是这样一种铭刻在民族的骨子里，温暖在一家人心中的问候，是沸腾在每一个中国人血脉中的温情 。
9、这种温情是大年三十母亲唠叨在灯下的嘱咐，也是无数的游子顶着寒风，踏着大雪往家里奔的执著与真诚 。中国人最讲究至亲至情，受“礼仪之邦的影响颇深 。但现代社会中不少家庭成员为生计、为发展，奔波劳碌，平时难得聚在一起 。一同吃顿年夜饭，一家人酒肴相对，轻言慢语，诉说别后离情，生活感悟，这是何等惬意之事!
【除夕由来详细】10、祭祖 。守岁的到五更时候，先行洗漱，穿着礼服，在供桌之上放好祭品(水果、百果、花糕、年糕年饭、素饺子或馒头等蒸食、素炒菜)，焚香，点烛，烧元宝，放鞭炮，全家人按辈分、年龄的顺序叩拜祖先 。中上人家的祭祖，一般都是灯火通明，香烟不断 。
11、除夕祭祖，是我国流传深远的传统风俗之一 。一方面是始于“百善孝为先和“慎终追远”的传统思想，人们每逢除夕总要举行祭祖仪式，感恩追始，祈求保佑，在辞旧迎新之际对祖宗前辈表示孝敬之意和表达怀念之情；另一方面是由于人们深信祖先神灵能够保佑子孙后代，使子孙后代繁荣昌盛 。
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